Непригодные в пищу «муравьи» продавались клиентам в течение четырёх лет... Спор вокруг ресторана с двумя звёздами Мишлен «Чхэкбэг Ёса1» [Стар Ишу]

*Этот контент переведен с помощью ИИ.Оригинал

Шеф-повар А, участник первого сезона шоу «Чхэкбэг Ёса», возглавляющий ресторан с двумя звёздами Мишлен, обвиняется в использовании и продаже «муравьёв», не разрешённых к использованию в пищу согласно Закону о санитарии пищевых продуктов.

Как сообщает Financial News от 20-го числа, в этот день судья Lee Se-chang (Director) из 8-й уголовной коллегии Сеульского западного окружного суда провёл первое судебное заседание по делу операционного общества ресторана B и его представителя C, обвиняемых в нарушении Закона о санитарии пищевых продуктов. Указанный ресторан с двумя звёздами Мишлен возглавляет австралийский шеф-повар А, который участвовал в глобальной кулинарной конкурсной программе OTT-платформы Netflix «Чхэкбэг Ёса: Война кухонных рангов» (далее — «Чхэкбэг Ёса»). На странице ресторана указано, что он принял участие в первом выпуске шоу «Чхэкбэг Ёса», опубликованном 17 сентября 2024 года.

Прокуратура потребовала для представителя C тюремного заключения на один год, а для операционного общества — штрафа в размере 20 миллионов вон.

Согласно данным СМИ, представитель C и указанное общество обвиняются в том, что с апреля 2021 года по 7 января прошлого года они подавали сорбет, содержащий около 49 960 муравьёв, которые не разрешены к использованию в пищевых целях, примерно 12 274 клиентам. Согласно действующему Закону о санитарии пищевых продуктов, муравьи не входят в число десяти видов съедобных насекомых, признанных пищевыми ингредиентами. В Корее в качестве пищевых ингредиентов разрешено использовать только десять видов насекомых, таких как кузнечики и саранча.

Прокуратура считает, что ресторан получил прибыль около 120 миллионов вон от продажи сорбета с муравьями.

Однако сторона представителя C, признав большинство обвинений в нарушении Закона о санитарии пищевых продуктов, опровергла утверждения прокуратуры о том, что количество клиентов и объём использованных муравьёв были завышены. Адвокат заявил: «Мы спрашивали гостей, хотят ли они использовать муравьёв в качестве гарнира, и предоставляли их только тем, кто выразил согласие», — добавив, что «около 60% всех клиентов дали своё согласие». Он также подчеркнул, что количество муравьёв не было фиксированным на уровне четырёх штук для всех, а варьировалось от одной до пяти в зависимости от предпочтений гостей.

Кроме того, он заявил: «Ресторан уже получил звезду Мишлен в 2019 году, ещё до введения меню с муравьями. Главный шеф-повар также был удостоен награды «Молодой шеф-повар» по версии Мишлен в 2021 году», — подчеркнув, что «успех ресторана не связан исключительно с использованием муравьёв». Также было отмечено, что ресторан сохранил две звезды Мишлен даже после прекращения использования муравьёв.

Согласно сообщениям, Служба безопасности пищевых продуктов и лекарственных средств начала расследование после того, как подтвердила через блоги и социальные сети (SNS), что данный ресторан подавал и продавал блюда с добавлением муравьёв.

Суд назначил оглашение приговора на 2 сентября в 14:00.

© STARNEWS. Đã đăng ký bản quyền. Cấm sao chép hoặc phân phối lại

*Этот контент переведен с помощью ИИ.Оригинал