부산 80년 순대에 대한 관심이 뜨겁다.
11일 오전 방송된 SBS '모닝와이드'의 코너 노포의 법칙에서는 부산에서 80년 전통을 이어온 순대집이 전파를 탔다.
이날 방송에서는 3대에 걸쳐 80년 가까이 장사를 한 순대 집의 숨겨진 맛의 비밀이 밝혀졌다.
3대 주인장의 아내는 "순대에 당면이 들어가면 정말 편하지만 당면이 일절 안 들어가니 다른 재료들이 많이 들어가 준비할 것이 많다"라고 밝혔다.
당면 없는 순대를 만들기 위한 시작은 양배추였다. 양배추를 단진 후 씻은 찹쌀 위에 섞은 다음 당도가 높은 돌배를 사용하는 것이 비법이었다.
이뿐만 아니라 돼지고기를 바짝 말려 딱딱하게 해놓은 것도 하나의 방법이었으며 문어 역시 이 집의 비법이었다.
한편 이날 방송에서 남편 주인장은 아내에게 주인공의 자리를 뺏긴다고 토로해 웃음을 자아냈다.
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