Diferencia de precio de 100.000 won... "Fui víctima de un 'cambio de vino' en el restaurante An Seong-jae" Reseña genera controversia [Star Issue]

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Se reveló la sospecha de un "cambio de vino" en Mo Su Seúl (en adelante, Mo Su), un restaurante de alta cocina dirigido por el chef Sung Se-jae. Sung Se-jae es conocido por ser juez en la serie de Netflix "Black & White Chef Lisa" y es el único chef en Corea del Sur que ha recibido tres estrellas Michelin.

El 21, en un gran café de Naver con más de 200.000 miembros registrados, se publicó un artículo titulado "Fui víctima de un cambio de vino Chateau Léoville Barton en Mo Su Seúl".

La usuaria A señaló: "En primer lugar, aclaro que todo lo que sigue se basa en hechos reales", y añadió: "Dejo esta reseña sobre el incidente ocurrido el sábado pasado (18 de abril) en Mo Su".

Afirmó que se produjo un error en el vino de maridaje que se sirvió junto con uno de los platos principales, "Carne de vaca coreana asada en horno de leña". Según ella, el vino de maridaje listado era el Chateau Léoville Barton de Saint-Julien, añada 2000, pero el sommelier responsable cometió el error de servir una añada 2005, que se vende en Mo Su por 100.000 wones menos.

A declaró: "Ni yo ni mis acompañantes recordábamos la añada específica del menú de maridaje cuando se nos sirvió el vino", y añadió que, aunque el sommelier les explicó que se trataba de una añada 2005, diferente a la lista, no se dieron cuenta de que se trataba de un servicio incorrecto.

Sin embargo, cuando A solicitó tomar una foto de la botella del vino para su registro personal, el sommelier responsable trajo una botella de la añada 2000, no la de la añada 2005 que había servido en la copa. A relató: "En Mo Su, se acostumbra a colocar todas las botellas de vino servidas en la mesa para que los clientes puedan tomarles fotos con fines de registro. El sommelier era consciente de esto y, tras servir el vino, siempre colocaba la botella en la mesa cuando se le solicitaba. En todas las ocasiones anteriores, las botellas se colocaban inmediatamente en la mesa, pero en esta ocasión, de manera extraña, el sommelier dijo 'un momento', se dirigió al área del personal y luego regresó a la mesa para colocar la botella".

A continuó: "Como se puede ver en la foto de abajo, se trataba de una botella de la añada 2000. Es decir, la botella era de la añada 2000, pero la copa contenía vino de la añada 2005. En ese momento no lo noté de inmediato. Ni yo ni mis acompañantes nos dimos cuenta al principio. Sin embargo, al probar el aroma y el sabor del vino y consultar la lista de maridaje, finalmente comprendimos que debió servirse la añada 2000".

A explicó: "Por si acaso, pensé que yo o mis acompañantes habíamos escuchado o recordado mal, así que volví a revisar las fotos tomadas durante el servicio inicial y confirmé que en ese momento se sirvió la añada 2005. Por ello, solicité respetuosamente una verificación al sommelier, quien finalmente admitió el error y dijo: 'La botella de la añada 2000 fue la que se solicitó, y la botella estaba en el primer piso'. Luego añadió: 'Entonces, les permitiré probar el vino de Burdeos de la añada 2000 en la copa correspondiente'. Lo que nos correspondía era el vino de la añada 2000, por lo que no pude evitar sentirme atónito ante la respuesta del sommelier".

A señaló que la diferencia de precio entre ambos vinos en la tienda de Mo Su era de 100.000 wones, y añadió: "El hecho de que el sommelier, tras servir la añada 2005, respondiera 'un momento' y trajera la botella de la añada 2000 para la fotografía sugiere que ya conocía el error desde el momento del servicio. Por supuesto, cualquier persona puede cometer un error, confundirse. Las etiquetas de las botellas son tan similares que es posible leer mal el número de la añada en un instante. Sin embargo, cabe preguntarse si un sommelier en un restaurante con dos estrellas Michelin podría cometer tal error. Más aún, ¿qué significa 'les permitiré probarlo'? No hubo ninguna disculpa ese día. La gestión y la atención fueron muy decepcionantes", concluyó.

Finalmente, A recomendó: "Todos deberían verificar cuidadosamente, ya sea en Mo Su o en otros restaurantes, que la añada de la botella coincida con la lista de maridaje de vinos al comer fuera".

En la publicación, se publicaron comentarios como: "La gestión fue decepcionante", "Si esto se hace público, Mo Su contactará y ofrecerá disculpas, pero no se publicó para exigir disculpas... ¿por qué el sommelier responsable puso en aprietos a todo Mo Su por su culpa?", "Debe haber sido muy extraño. ¿'Les permitiré probarlo'?", "Prepararon un momento agradable para sus queridos amigos, pero con una gestión decepcionante, este momento especial quedará marcado solo por el incidente del vino, lo cual es muy lamentable", "Los restaurantes de alta cocina deben obtener sus ganancias de las bebidas, y este es un error decisivo", "Deberían haber reconocido el error y gestionado la situación, pero es muy lamentable", "Los que no saben nada de vino (waal-mot) no deberían ir a restaurantes caros", entre otros.

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