チョ・ソヒョン、返金騒動が勃発した..「注文が殺到し、31万ウォンの返金を決定」 [スレパ総合]

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チョ·ソヒョンの生存取り消しの顛末が明らかになった。

29日、視聴率調査会社ニールセンコリアによれば28日に放送されたtvN芸能「ストリートレストランファイター」2回視聴率は全国世帯最高3.1%、首都圏世帯最高3.4%を記録した。 首都圏世帯視聴率はケーブルおよび総合編成チャンネルで同時間帯1位を占め、首都圏ターゲット視聴率は地上波を含む全チャンネルで同時間帯1位を記録した。 (ケーブル、IPTV、衛星を統合した有料プラットフォーム基準)

この日、超高速で100万ウォンの売上を達成したが、生存取り消しエンディングを迎えたチョ·ソヒョンの雷の内幕が明らかになった。 手に負えないほど注文が殺到すると、顧客の昼休みを守るために31万ウォン分の払い戻し決断を下したのだ。 これによって売上が差し引かれ生存が取り消される事態が起き、勝負は再び原点に戻り、20チームの参加者たちはさらに血のにじむような商売サバイバルを続けた。

混沌に陥ったストリートアリーナで一番先に生存を確定した異変を起こした主人公は「全世界料理マスター」であり「料理するドルアイ」ユン·ナムノが仕事をしたレストランのオーナーシェフチェ·サンヒョンだった。 「ザ·ソース」商売序盤、POS機故障で注文が詰まって変数をむかえたが、それによって形成された待ち行列がむしろ集客効果を出し、ウェイティンググルメに生まれ変わった。 結局、チェ·サンヒョンは生麺パスタとデザートの完璧な調和で売上0ウォンから全体1位に上がった。

続いて「フレンチ巨匠」イム·ギハクの「ボラボール」が皆の予想を覆し、2番目の生存名簿に名前を載せた。 ファインダイニングシェフは、ストリートの速度戦商売に脆弱だろうという偏見をあざ笑うように、イム·ギハクはパートナーとの完璧な呼吸でオーダーが押し寄せる極限の状況の中でも、6分以上待機したテーブルが1ヵ所もないほど完璧にサービング時間を統制する狂った回転率を誇示し、絶賛を引き出した。 反面、年間売上100億「売上ヤクザ」コ·ソクヒョンの「かまど」は蒸し暑い天気と似合わない辛いメニューと熱いインテリアコンセプトにより売上最下位を記録した。 これに遅れて値下げ決定を下すと、既存の客から「最初の星1点」という酷評を受け、最大の危機に直面した。

向かい合っている二人の中華料理大家のメニュー戦略対決もやはり激しく展開された。 劉邦寧の「善隣」は冷たく混ぜて食べる「五色ビビンジャージャー麺」、中国のツイストパンで作ったメンボシャ「ヨティアオシャ」など好奇心を刺激する新しい中華メニューで序盤のお客さんの足を虜にしたが、冷たい麺に戸惑う顧客が続出した。 反面、イ·ヨンボクの「ポクポク」は大衆的で見慣れた中華料理で勝負手を投げ序盤の閑散さを克服し売上50万ウォンを突破、知る味の恐ろしさを立証し、ユ·バンニョンとの対決で判定勝ちをおさめた。

隣の売場間の鋭いターゲット分析対決も火を噴いた。 参加者の警戒対象1号であり、養殖権威者エドワード·クォンの「マ食堂」は予想を破り、中華メニューを前面に出し皆を驚かせた。 早い食事を好む会社員男性をターゲットにしたカンプンチキン丼とチリエビで勝負に出たのだ。 反面、最弱体として最も多く名指しされたホン·ソクチョンの「ゴール」は女性をターゲットにきれいで健康な甘海老アボカドタルタルを前面に出し反転の底力を誇示した。 女性客らの好みをきちんと狙い、50万ウォンの大台を先に突破したホン·ソクチョンは、しっかりとした実戦商売の実力を立証し、克明なターゲット商売の妙味を見せてくれた。

昼食商売の終了後、100万ウォンを満たせなかった18チームは、生存と脱落がかかった残忍な夕食商売に突入しなければならなかった。 「シェフたちのシェフ」エドワード·クォンさえ「分析してまた分析したが、まだ遠いということを感じた」と嘆くほどの結果だった。 その後、再び変数が発生した。 退勤途中に会社員が抜け出したストリートアリーナに子供たちと一緒に家族単位の顧客が大挙流入し、商圏が180度変わったのだ。

大部分の参加者が慌てる時、世宗市が職場と住居地が混合された商圏であることを唯一見抜いたチョ·ソヒョンは、もう一度輝く戦略を見せてくれた。 子供向けメニューを事前に計画したうえ、メニューの数を果敢に減らし、事前に料理を準備しておく徹底した「プレップ」過程でサービング時間を短縮し、大量払い戻し事態を補完したのだ。 その結果、ついにチョ·ソヒョンは3番目の生存者として名を連ねた。

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