여름철 즐겨먹는 수박을 냉장고에 넣을 경우 영양소가 크게 감소한다고 SBS '김용만의 TV종합병원'이 실험결과를 통해 경고했다.
오는 29일 방송될 'TV종합병원'은 '의사들은 꼭! 한다' 코너를 통해, 수박에 들어있는 항암작용을 하는 라이코펜 성분이 냉장보관을 할 경우 더 이상 생성되지 않는다는 사실을 공개한다.
제작진은 같은 크기와 당도를 함유하고 있는 수박을 한 통은 1주일간 냉장보관을 하고 다른 한 통은 상온에 보관하며 그 변화를 확인한 결과, 상온보관 수박의 라이코펜 함량에 비해 냉장보관 수박의 라이코펜 함량이 크게 감소했다고 전했다. 또한 두 수박은 껍질의 두께와 산도, 색깔의 변화에서도 큰 차이를 보인 것으로 확인됐다.
한편 수박의 영양을 유지시키면서 차게 먹는 방법이 공개되는 '김용만의 TV종합병원'은 오는 29일 오후 7시5분 방송될 예정이다.
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