중식 40년 전통을 자랑하는 셰프 이연복의 '동파육' 레시피가 공개됐다.
2일 오후 방송된 KBS 2TV 예능 프로그램 '해피투게더3'은 '전설의 MC' 특집으로 꾸며져 이덕화, 이홍렬, 박준규, 허수경, 광희가 게스트로 출연해 화려한 입담을 뽐냈다.
이날 '야간매점' 코너에는 이연복 셰프가 출연, 출연진에 동파육 요리를 대접했다.
동파육은 조리에 무려 6시간이 소요되는 요리로, 이연복 셰프는 이날 주방에서 따로 촬영한 영상을 통해 동파육 레시피를 직접 공개했다.
그가 공개한 방법에 따르면, 우선 길쭉하게 썬 삼겹살을 육수에 넣고 한 시간 동안 삶은 뒤 캐러맬을 발라 튀긴다.
이후 튀긴 삼겹살과 고추, 파, 생강 등을 넣고 만든 특제소스를 함께 솥에 넣어 다섯 시간 정도 졸여준다.
그렇게 완성된 것이 이연복 셰프의 트레이트 마크인 '동파육'. 카메라에 잡힌 동파육은 그 자체만으로도 부드러운 식감과 맛이 전해지는 듯한 모습으로 시선을 집중시켰다.
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