'집밥' 백종원, 된장찌개에도 설탕 사랑 "떫은맛 잡아준다"

슈가보이 백종원이 된장찌개에도 설탕을 활용하면 좋다고 말했다.

백종원은 23일 오후 방송된 케이블채널 tvN 예능프로그램 '집밥 백선생'에서 재래식 된장으로 찌개를 끓일 때 설탕을 약간 넣으면 떫은 맛을 잡을 수 있다고 말했다.

이날 백종원은 된장찌개에 설탕을 넣은 윤상, 손호준을 칭찬하면서 "보통 사람들은 된장찌개에 설탕 넣는 법을 모른다"고 말했다.

백종원은 "재래식 된장으로 찌개를 끓일 때 설탕을 넣으면 텁텁한 맛이 감쪽같이 없어지고 진한 맛이 난다. 적은 양의 설탕으로도 맛이 확 달라진다"고 설명했다.

백종원은 "단 너무 많이 넣으면 안 된다. 떫은 맛을 잡을 정도로만 넣어라. 저번에 김치찌개의 신 맛을 잡을 때 설탕을 넣은 것과 유사하다"라고 덧붙였다.

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