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不屈の「鉄の腕」だ。 「白黒料理人2」出演者のパク·ジュソン(28)シェフが難病を乗り越えて本業に熱心に邁進し、大衆に響きを抱かせた。
グローバルOTTネットフリックス「白黒料理人:料理階級戦争シーズン2」(以下「白黒料理人2」)は先月初めて披露した後、今月13日に最終優勝者のチェ·ガンロクシェフを輩出し成功的に終えた。
--今シーズンもやはり「黒のスプーン」、「白のスプーン」チームを問わず、100人の実力者が挑戦状を突きつけたが…。 その中でも、格別な根気と覇気で勝負に出て、シーズン2序盤から名場面を披露した参加者がいる。 それは、「鋳鉄製の腕」のパク·ジュソンシェフ。 朴シェフは惜しくも脱落したが、審査委員のアン·ソンジェの賛辞を受けて第2ラウンドに進出、かつて強力な優勝候補に挙げられたチェ·ガンロクシェフと1対1の白黒対戦で真っ向勝負を繰り広げ、視聴者たちに名前3文字を刻印させた。
何よりもパク·ジュソンシェフは右手に陽性局所性筋萎縮症の診断を受けたにもかかわらず、優れた実力を発揮して多くの人に手本になった。 どっしりとした刀を握って直接練って製麺したそば料理を披露した場面は、ジーンとくる感動さえ刺激し「白黒料理人2」の没入度を高めた。
パク·ジュソンシェフは「白黒料理人1」トップ5に輝くチャン·ホジュンシェフの弟子だ。 チャンシェフの下で約7年間働いた後、2024年にそばおまかせ飲食店そばを開いた。 そば酒は開業から1年足らずで「ミシュランガイド2025セレクテッドレストラン」に選ばれた。
スターニュースは最近、ソウル麻浦区にあるそば屋を訪れ、パク·ジュソンシェフに直接「白黒料理人2」挑戦と関連した感想を聞いてみた。
まずパクシェフは「白黒料理人2」出演以後、近況を尋ねる言葉に「近況というものはない。 毎日のように予約客8人を迎えている」と気さくに話した。
「白黒料理人2」による人気は体感できるだろうか。 パクシェフは「放送が出て初めて予約ウィンドウがオープンした日、7~8000人が集まった。 初めて見る数字だった」と驚きを禁じえなかった。
「白黒料理人2」支援契機を尋ねる言葉には「実は私が料理人の仕事をしながら手のせいで悪口をたくさん言われて大変な点が多かった。 それで手が良くなくてもうまくできるということを証明のような感じで挑戦してみたかったのだ」と堂々と明らかにした。
結局、大先輩のアン·ソンジェシェフに「完璧だ」という賛辞を導き、真価を認められたパク·ジュソンシェフ。 彼は「実は当時、審査を受けた時は気が引けて戸惑って、アンシェフが褒めてくれることとは知らなかった。 私も家で放送を見て知った。 私が元々反応が大きくない方だが、あまりにも感激して涙が出た。 認められた気がした」と感慨深げだった。
すでに料理サバイバルで一度優勝した履歴があるチェ·ガンロクシェフを1対1の対決相手に名指しした理由は何だったのだろうか。
パク·ジュソンシェフは「普段、チェ·ガンロクシェフのファンだった。 キャラクターが魅力的で、同じ和食をする方なので、同質感が感じられたりもした。 料理的にとても優れていると思って、それでも合格するなら一番実力者の方と合格しなければならないのではないかと思った。 こんな機会がまたないような気もしたし。 それで私は落ちることに心配になったり大きくそういうことがなかった。 チェ·ガンロクシェフと審査を受けた瞬間「アナが落ちた」をすぐに直感したりもした。 結果的に優勝者と対戦して脱落したのだから、後悔はない」と笑顔を見せた。
ただ、パク·ジュソンシェフを応援していた視聴者が多かっただけに「『なぜ最強録を選んだのか』というDM(ダイレクトメッセージ)を非常に多く受け取った。 残念がる方々がたくさんいらっしゃる」と意外な苦衷を言及した。
「白黒料理人2」で大きな学びを得たというパク·ジュソンシェフ。 彼は「私と一緒に参加されたシェフたちが皆業界で途方もない先輩たちなので、直接お会いしながら『あのようにもされているんだ』というインスピレーションをたくさん受けた。 料理に臨む姿勢のようなことも学び、すべてが学びであり経験であり、良い思い出になった。 放送される方々の苦労もたくさん分かるようになった。 また料理人として自分を証明できる良いプログラムだと思う」と指摘した。
辛かった過去を振り返ることも。 パク·ジュソンシェフは「仕事をしながら大変な部分が多いため、停滞期が来た。 この時、他の人と同じ料理以外に私だけのものが何があるか悩んだが、母親、家族が思い浮かんだ。 私が家族に対する愛情が大きくて、私の家族に意味のあるそばを専門にした飲食店を開くことになったのだ。 精神的に大変だった時だったので、最後に店を開けてみようと思ってそば屋を開業した。 本当に『死ぬか死ぬか』という気持ちで開いた」と打ち明けた。
過去、厨房で口にできない暴言に苦しめられながらもあきらめなかった理由は何だろうか。 パク·ジュソンシェフは「泣きもたくさん泣いたが、辞めるのは自分にとって恥ずかしかった。 そして何よりも料理自体に大きな魅力を感じ、喜悦感があった」と熱い熱意を表わした。
特にパク·ジュソンシェフは「私にはすべてが挑戦だった。 包丁の使い方も簡単ではなかった。 基本的に千切りにするのも大変だった。 私はいつも何をするにもコツを見つけなければならなかった。 そのような自分だけのものを探すところまで「障害者か」という方もいらっしゃって悪口をたくさん言われたが、認められるために他人より早く出勤して一番遅く退勤し家でも練習した。 私はそう思う。 「絶対にできないことはない」と。 もし本当に好きで、無条件にやりたければ遅くても遅くてもゆっくり着実に自分ができるだけやってみれば、無条件に良い結果が来ると思う。 今、私の右手の症状が止まったのか、悪化するのか何もわからない。 いつまで料理できるか分からない立場だが、一日一日最善を尽くしてお客さんを迎えるのが私の目標だ」と真心を伝えた。
最後に彼は「応援してくださった方々にとても感謝していると言いたい。 そばは母親に対する意味があるので、業としてもっと頑張らなければならないと思う。 徒労できない。 もっと謙虚になりたい」と挨拶した。
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