설날 차례상 차리기..사용하지 않는 음식은?

설날인 오늘(5일) 차례상 차리기가 화제다.

일반적으로 차례상은 총 5열로 음식을 차린다. 병풍의 바로 앞이 1열이다.

1열에는 지방(신위)를 놓고 떡국과 술잔을 올려놓는다. 2열에는 육적, 어적, 떡 등을 올린다. 이때 생선을 놓을 때는 '동두서미'(東頭西尾)의 원칙을 따라 머리는 동쪽, 꼬리는 서쪽으로 놓는다.

또 3열에는 육탕, 소탕, 어탕의 순으로 탕 종류를 올린다. 4열에는 왼쪽에 포, 오른쪽 끝에 식혜(수정과)를 올리고 그 사이에 나물, 김치 등을 놓는다. 어포를 놓을 때는 배를 아래로, 등을 위로 놓는다.

이어 5열에는 과일과 다식 등을 왼쪽부터 대추·밤·배·감 등의 순서로 놓고 붉은 색깔의 과일은 동쪽(오른쪽), 하얀색 과일은 서쪽(왼쪽)에 올린다.

밥과 국, 수저, 술잔, 숭늉, 떡국 등은 신위 수, 즉 모시는 조상님 숫자 만큼 준비한다. 밥은 뚜껑을 덮고, 국은 쇠고기 뭇국이나 해안 지방의 경우 맑은 생선국을 준비하는 게 일반적이다. 차례상에는 붉은살 생선과 '치'자가 들어가는 생선은 사용하지 않는다. 또 마늘, 고춧가루와 같은 짙은 양념도 쓰지 않는다.

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