Корея предлагает «сонпхён», Китай — «вэньбин с пожеланием победы», Тайвань — «высокобелковый пузырьковый чай»... «Вкус родины», наполняющий Азиатские игры

*Этот контент переведен с помощью ИИ.

Даже в разгар борьбы за медали на Азиатских играх наступают праздники. Корея планирует познакомить местных зрителей с культурой Чхусока, предложив им сонпхён. Другие страны также подготовили «вкус родины», чтобы поддержать своих спортсменов и порадовать их аппетит.

Сначала Корея передала атмосферу Чхусока через сонпхён.

Корейская компания по маркетингу сельскохозяйственной, рыбной и лесной продукции совместно с Корейским олимпийским комитетом организовала 25 октября, в день празднования Чхусока, в Корея-хаусе Нагои мероприятие по лепке сонпхёна. В нём примут участие корейцы, проживающие в Японии, местные соотечественники и обычные потребители, чтобы приготовить праздничные блюда Кореи и прикоснуться к традиционной культуре.

Днём позже прошла специальная программа «День Кореи». Были приглашены спортсмены из разных стран, почётные гости и зрители, которым представили выступления с танцевальными каверами на K-pop. Также были проведены программы, позволяющие погрузиться в праздничную культуру Кореи, включая лепку сонпхёна и традиционные народные игры.

Корея-хаус будет работать 16 дней — с 18 числа до 3 октября. Это пространство, посвящённое продвижению корейской еды, туризма и культуры, также передаёт смысл Чхусока.

В Китае ещё до отъезда в блюда праздничного стола закладывали пожелание победы.

Ранее китайский портал Sina.com сообщил о мероприятии по поддержке Азиатских игр со стороны пищевой компании Jinlongwei, где пара бадминтонных звёзд Хуан Ячжун и Лю Вэйтянь подарили своему младшему коллеге Лян Вэйкэну сделанные своими руками «вэньбин с пожеланием победы». Это вэньбин несёт смысл пожелания победы спортсменам, участвующим в Азиатских играх.

Пара Хуан Ячжун и Лю Вэйтянь готовила вэньбин вместе со спортивным диетологом и шеф-поваром в столовой национальной тренировочной базы Китая. Использовались продукты, предоставленные компанией Jinlongwei. «Особый подарок», полученный Лян Вэйкэном, также был приготовлен в этот день.

После вэньбина появились и пельмени. На национальной тренировочной базе Пекинского университета спорта олимпийская чемпионка по теннису в парном разряде Ли Тин приготовила «праздничные пельмени». Это тоже блюдо, подготовленное в Китае с пожеланием успеха спортсменам перед их участием.

Тайвань уделил особое внимание индивидуально подобранным перекусам для спортсменов во время соревнований.

Центральное информационное агентство Тайваня сообщило, что на базе поддержки тайваньской делегации, организованной в начальной школе Мисино в Нагое, были подготовлены высокобелковый пузырьковый чай, высокобелковый тофу-десерт (духуа), фруктовые желе и другие лакомства. Духуа — это десерт, получаемый путём застывания соевого молока. Это позволило спортсменам наслаждаться знакомым вкусом даже в незнакомом месте проведения соревнований.

База поддержки была создана так, чтобы спортсмены могли получать питание, тренировки, восстановление и лечение в одном месте.

На подготовку одного перекуса было затрачено значительное усилие. По данным прессы, Тайваньский центр спортивной науки около двух месяцев тестировал приготовление духуа и пузырькового чая на Тайване. Спортсменов заранее просили попробовать их и выразить своё мнение, после чего рецептура корректировалась.

Диетолог Центра спортивной науки У Ваньчунь объяснил: «Мы хотели предложить перекусы с более глубоким вкусом Тайваня».

Также учитывались местные условия приготовления пищи. Поскольку перемалывание соевых бобов вручную занимает много времени, духуа готовится путём застывания густого соевого молока, купленного в Японии, с использованием коагулянта. В пузырьковый чай добавляются тапиоковые шарики для быстрого приготовления, привезённые из Тайваня. Это позволяет сохранить знакомый вкус и быстро готовить на месте.

Стремление предоставить спортсменам из разных стран знакомую еду продолжается и в зоне питания во время соревнований.

Индийское издание Indian Express провело интервью с Питером Райтом, основателем глобальной группы по организации общественного питания, отвечающей за питание всех спортсменов на Азиатских играх, и представило процесс подготовки еды.

По данным прессы, в команде Райта участвуют 80 шеф-поваров из 25 стран. Общее количество персонала составляет около 200 человек. Первое блюдо подается с 5 утра, меню меняется четыре раза в день: завтрак, обед, ужин и поздний перекус, питание предоставляется до 1 часа ночи.

Особенностью также является возможность для спортсменов самостоятельно регулировать объём пищи и её питательный состав. На один приём пищи предлагается около 110–120 видов блюд, салат-бар организован так, что ингредиенты не смешиваются заранее, а выкладываются отдельно. Запечённую курицу можно есть без соуса, рис также можно брать в необходимом количестве.

Потребление также значительное. В день используется около 2 тонн курицы, по 800 кг говядины и рыбы соответственно. Риса в самый пик спроса расходуется почти тонна. Общее количество бананов, потребляемых на всех стадионах в день, составляет около 60 тысяч штук.

Райт работает в сфере гостиничного и ресторанного бизнеса более 40 лет, занимаясь организацией питания на Олимпийских играх в Сиднее, Пекине, Рио-де-Жанейро, а также на Зимних Олимпийских играх в Ванкувере.

Несмотря на богатый опыт подготовки масштабных обедов, он подчёркивал, что дело не просто в большом количестве еды. Райт особо отметил, что самое важное — сохранить знакомые вкусы для спортсменов из разных стран.

Соевый соус не является исключением. Райт объяснил: «Шеф-повара из Кореи хотят корейский соевый соус, шеф-повара из Японии — японский, шеф-повара из Китая — китайский. Нельзя заставить всех использовать один и тот же вид соевого соуса».

Его философия была проста: дать 17-летнему спортсмену, впервые отправившемуся в зарубежную экспедицию, почувствовать себя как дома. Райт сказал: «Мы сделаем так, чтобы спортсмены могли найти знакомый вкус — как еду, которую готовила мама, или как блюда из их родного города».

© STARNEWS. Đã đăng ký bản quyền. Cấm sao chép hoặc phân phối lại

*Этот контент переведен с помощью ИИ.