'Đầu Bếp Bí Mật' Sam Kim, Jung Ji-sun, Kwon Sung-jun, Lý Do Họ Trở Thành Thành Viên Trẻ Nhất Lần Nữa[★PHỎNG VẤN ĐẦY ĐỦ]

*Nội dung này được dịch bằng AI.

• tvN Chương trình giải trí 'Undercover Chef' — Phỏng vấn PD Hong Jin-ju và biên kịch Yoon Al-eum

Đạo diễn Hong Jin-ju và biên kịch Yoon Ar-eum đã chia sẻ những câu chuyện sản xuất đa dạng về cách họ đưa các đầu bếp nổi tiếng Sam Kim, Jung Ji-seon và Kwon Sung-jun đến Ý và Trung Quốc với tư cách là "đầu bếp bí mật".

Gần đây, đạo diễn Hong Jin-ju và biên kịch Yoon Al-eum của chương trình giải trí tvN 'Undercover Chef' đã gặp gỡ StarNews tại Trung tâm CJ ENM ở Sangam, quận Mapo, Seoul để tiến hành cuộc phỏng vấn kỷ niệm kết thúc chương trình.

Chương trình "Undercover Chef" kết thúc vào ngày 23 sau 10 tập phát sóng là một chương trình ghi lại quá trình các đầu bếp Sam Kim, Jung Ji-sun và Kwon Sung-jun giả danh nhân viên mới nhất tại các nhà hàng ở Parma (Ý), Thành Đô (Trung Quốc) và Naples (Ý) lần lượt, ẩn giấu danh tính của mình để thực hiện các nhiệm vụ. Đặc biệt, tập cuối cùng đã phá vỡ kỷ lục của riêng nó với tỷ suất xem cao nhất 6,2% (theo tiêu chuẩn hộ gia đình trả phí toàn quốc Nielsen Korea), không chỉ kết thúc một cách hoàn hảo mà còn Jung Ji-sun đã lọt vào vị trí số 1 trong danh mục tính chất gây chú ý của diễn viên không phải phim truyền hình, thu hút sự chú ý suốt thời gian phát sóng.

Đạo diễn Hong và biên kịch Yoon, những người đã đạt được những thành tựu đáng kể như tăng tỷ lệ xem gấp 3 lần so với lần phát sóng đầu tiên và giữ vị trí thứ nhất trong khung giờ liên tiếp 10 tuần, đều nói: "Chúng tôi không cảm nhận được và không thực sự hiểu được (tỷ lệ xem cao và sự nổi tiếng). Những con số (tỷ lệ xem) không hợp lý đã xuất hiện nên chúng tôi nghĩ 'Cái này có đúng không? Tôi có nhìn nhầm không?'"

Chương trình "Hành trình việc làm của các sao đầu bếp" bắt đầu từ những suy tư của đội sản xuất khi lên kế hoạch cho một chương trình mới vào cuối năm ngoái. PD Hong cho biết: "Khi xây dựng ý tưởng, tôi nhận thấy rằng phải làm những điều 'thực sự' để thỏa mãn những khán giả có tiêu chuẩn cao. Hơn hết, tôi nghĩ rằng cần phải có một chương trình mà người ta có thể 'đắm chìm hoàn toàn' vào đó. Tôi cho rằng sự đắm chìm đó bao gồm cả khán giả lẫn những người tham gia trực tiếp trong chương trình."

Tiếp theo, ông nói: "Ban đầu tôi đã suy nghĩ liệu có nên làm một chương trình tọa đàm sử dụng thực phẩm chức năng, hay làm một chương trình hẹn hò. Nhưng sau đó tôi đã đọc được một bài báo về các trường hợp K-food bị tiêu thụ dưới hình thức sai lệch ở nước ngoài. Lúc đó tôi nghĩ liệu có nên dẫn các đầu bếp đi đến các nhà hàng. Mặc dù không phải là ý tưởng quá mới lạ, nhưng tôi bắt đầu suy nghĩ liệu có nên cho họ lẻn vào, hay nếu họ xin việc với tư cách là nhân viên mới nhất thì sao", ông giải thích quá trình lên kế hoạch cho chương trình.

Ba nhà hàng ở Parma, Thành Đô và Naples đã chiếm được trái tim của khán giả nhờ đặc sắc và không khí riêng của mình. Về quá trình tìm kiếm nhà hàng, tác giả Yoon cho biết: "Điều quan trọng nhất là 'hương vị'. Đội sản xuất đã tìm kiếm rất nhiều nhà hàng và nếm thử cùng một thực đơn. Thực ra quá trình đó không hề dễ dàng, nhưng chúng tôi rất mong muốn tìm được những nhà hàng vừa thú vị vừa có điều gì đó để các đầu bếp tham gia học hỏi được".

PD Hong cũng cho biết: "Có rất nhiều yếu tố cần xem xét như hương vị, tính cách và khuynh hướng của nhân viên, khách hàng, hệ thống bếp, v.v." và "Giai đoạn chúng tôi phải bỏ công sức rất lớn chính là giai đoạn chọn lựa nhà hàng. Từ đầu, phía nhà hàng không có thái độ thuận lợi. Khi nghe những người lạ sẽ đến quay phim, tôi cũng sẽ cảm thấy như vậy. Cháu và con gái của chủ nhân hàng ở Thành Đô đã có rất nhiều nghi ngờ. Parma cũng vậy. Chúng tôi đã cố gắng xây dựng mối quan hệ" khi nhớ lại quá trình lựa chọn nhà hàng.

Nhà sáng tạo Yoon cho biết: "Thực ra tôi chỉ dự định 'liệu có thể quay ở nhà hàng này không' đến mức đó, nhưng tôi cũng cần phải xem cách thức hoạt động của bếp. Sau khi xây dựng thêm sự thân mật, tôi đã đưa ra lời yêu cầu 'liệu chúng ta có thể chỉ lắp một camera và quan sát nhà hàng một chút được không'. Sau đó, tôi đã quan sát và nắm bắt từng nhà hàng ở mức độ chi tiết rồi đưa ra quyết định mời cuối cùng."

Vậy thì Sam Kim, Jung Ji-seon và Kwon Sung-jun ba người đã trải qua quá trình nào để quyết định trở thành 'Undercover Chef'? PD Hong cho biết: "'Undercover Chef' là một chương trình mà cả đội sản xuất cũng phải học hỏi rất nhiều" và "vì chúng tôi cần phải hiểu rõ về hệ sinh thái của nấu ăn, nhà hàng và những thứ tương tự, nên ý tưởng ở giai đoạn lập kế hoạch ban đầu là tìm kiếm nhiều lời khuyên".

Tiếp theo, ông nói: "Thực ra việc mời khách không phải ưu tiên hàng đầu. Chúng tôi đã phát triển chương trình thông qua quá trình tìm kiếm lời khuyên từ nhiều người — từ những cao thủ ẩn dật không xuất hiện trên truyền hình cho đến những đầu bếp tân binh. Trong số đó, các đầu bếp Sam Kim, Jung Ji-sun và Kwon Sung-jun là những người rất tò mò về chương trình của chúng tôi, và họ cũng là những người đã kể lại những câu chuyện từ thời còn là người tập sự trong bếp một cách thú vị" rồi cười.

Yoon tác giả cho biết: "Ba vị này đã nói 'thật thú vị' khi tôi hỏi 'nếu các bạn giấu danh tính và vào nhà hàng của đất nước khác với tư cách là người em út thì sao?'. Tôi nghĩ rằng nếu không vui vẻ từ góc độ nhà hàng cũng như từ góc độ của những người tham gia lẻn vào thì cả hai bên sẽ không gặp khó khăn, phải không?", anh ấy truyền đạt phản ứng của các diễn viên.

Điểm hấp dẫn của 'Undercover Chef' nằm ở chính quá trình những Veteran như Sam Kim, Jung Ji-sun và Kwon Sung-jun gặp phải những sai lầm bất ngờ hoặc hòa mình vào những môi trường lạ, những con người lạ. Đặc biệt, trong trường hợp của Jung Ji-sun, cô gặp khó khăn vì cái wok quen thuộc trong tay cô khác với cái wok được sử dụng ở nhà hàng Thành Đô, nhưng với sự kiên trì đặc trưng của mình, cô cuối cùng đã chinh phục được cái wok, mang lại cảm giác rộn ràng cho người xem.

Về điều này, PD Hong cho biết: "Từ góc độ của đội sản xuất, nó cũng rất thú vị và có rất nhiều sự cố bất ngờ xảy ra. (Trong trường hợp của Jung Ji-seon) Dù sao, vì mỗi loại wok sử dụng các nhóm cơ bắp khác nhau nên các cơ bắp được rèn luyện cũng khác nhau. Dù biết kỹ thuật nhưng thực hiện (kỹ thuật wok) trong vòng 5 ngày chắc hẳn không dễ dàng, nhưng thực sự rất tuyệt vời."

Jeong Ji-seon cũng là diễn viên gặp khó khăn nhất với staffmill (bữa ăn của nhân viên). Điều này là do sự chênh lệch giữa vị cay mà người dân Thành Đô, Trung Quốc ưa thích và các món ăn mà Jeong Ji-seon nấu. Tuy nhiên, Jeong Ji-seon đã không bao giờ buông tay từ bỏ wok cho đến cuối cùng, và mặc dù thất bại trong nhiệm vụ lên menu, cô ấy đã để lại ấn tượng sâu sắc với ý chí không khuất phục.

Về giai đoạn tiềm ẩn của Jeong Ji-seon, nhà biên kịch Yoon nhớ lại và bày tỏ sự ngưỡng mộ: "Trên thực tế, trên bàn cắt cơm cháy, ông ấy đã bị cắt tay rồi, và cũng bị bỏng nhẹ. Đoàn làm phim đã chăm sóc ông ấy nhiều cách, nhưng ông ấy từ chối bằng cách nói 'đó là điều bình thường'. Ngay cả trong giờ nghỉ, ông ấy cũng không bao giờ buông wok, và thử thách tạo menu nhiều lần, khiến tôi nghĩ 'không phải vô cớ mà ông ấy lên tới vị trí đó'."

Hong PD cho biết: "(Jung Ji-seon) nói rất nhiều lần rằng '(tôi) đã học được rất nhiều'. Thực ra, không phải ai cũng dễ dàng thừa nhận rằng mình có nhiều lĩnh vực chưa biết, nhưng Chef Jung Ji-seon lại nói 'Tôi muốn đưa nhân viên của mình đến đây. Các bạn tìm được một nhà hàng thực sự tuyệt vời', như vậy" khi truyền đạt phản ứng của Jung Ji-seon.

Tại nhà hàng ở Parma, Ý, Sam Kim đã thu hút sự chú ý với vẻ ngoài vừa bình tĩnh vừa quyết đoán. Đặc biệt, nhiều khán giả đã cảm phục thái độ của anh ấy khi nỗ lực không ngừng ngày đêm với suy nghĩ rằng tuyệt đối không được gây phiền toái cho nhà hàng địa phương.

Đạo diễn Hong nói về Sam Kim: "Trước khi bắt đầu quay, (Sam Kim) đã bắt đầu học tiếng Ý. Sổ tay của ông ấy đầy ắp kiến thức. Đoàn làm phim luôn đi cùng trên đường đi làm, và mỗi ngày ông ấy chuẩn bị sẵn những gì muốn nói bằng tiếng Ý với (nhân viên nhà hàng địa phương) — gọi là 'Một dòng của Hee-tae' mỗi ngày. Tôi nghĩ 'Vậy là vì thế mà ông ấy thành công', và tôi cảm nhận rất nhiều rằng Chef Sam Kim thực sự khác biệt so với những người khác."

Tác giả Yoon cũng nói: "Điều ấn tượng về Chef Sam Kim là anh ấy luôn chăm sóc những người xung quanh. Ngay cả khi anh ấy được thăng chức lên vị trí cao hơn so với Roux và Solem — những người là thành viên LINE trẻ nhất của nhà hàng — anh ấy vẫn chăm sóc cả hai người. Thật tuyệt vời khi thấy Roux và Solem cũng không cảm thấy tổn thương (vì sự thăng chức của Chef Sam Kim). Chef nói rằng điểm yếu của anh ấy khi còn là thành viên trẻ nhất là tính cách nhút nhát, và anh ấy nói rằng tính cách đó dường như không thay đổi. Nhưng tôi đã thấy sức mạnh bên trong nó" — ca ngợi sự lãnh đạo yên tĩnh của Sam Kim.

Hong PD cũng bày tỏ: "Tôi cũng có ấn tượng rằng Chef Sam Kim rất mạnh mẽ. Một người mạnh mẽ nhưng dịu dàng", đồng tình với lời nói của nhà biên kịch Yoon.

Mặt khác, Kwon Sung-jun là một người tham gia có sự tự tin dồi dào và sự khẳng định bản thân đặc trưng của anh ấy. Anh ấy đã giành được sự tin tưởng bằng cách nhanh chóng hoàn thành phần việc của mình tại nhà hàng Naples đặc biệt bận rộn. PD Hong nhớ lại quá trình quay với Kwon Sung-jun và nói "Tôi bị mắng nhiều lắm. Ngay từ trước khi khởi hành, anh ấy đã mắng tôi rằng 'PD không biết gì cả'", khiến mọi người cười.

Tiếp theo, "(Kwon Sung-jun) đã dự đoán rằng đây sẽ là một buổi quay phim cực kỳ vất vả. Nhà hàng Napoli có rất nhiều khách đặt trước nên (Kwon Sung-jun) đã làm việc không ngừng đến mức cả hai má đỏ ửng. Sau này, anh ấy còn nói với chúng tôi 'các bạn có phải là những khách mà các bạn tuyển dụng không' đến thế. Tôi tự nhiên có cảm giác 'không phải vô cớ mà ở tuổi trẻ anh ấy lại vô địch 'Monochrome Lisa 2', anh ấy xứng đáng mắng tôi', và tôi đã nói những lời đùa cợt này, lại một lần nữa gây cười cho mọi người."

'Undercover Chef' (Đầu bếp bí mật) có nhiệm vụ là ba người mỗi người tạo ra thực đơn của riêng mình để đưa lên thực đơn chính thức của mỗi nhà hàng. Tuy nhiên, cả ba người đều thất bại trong nhiệm vụ và kết thúc như vậy.

Về điều này, PD Hong cho biết: "(Tôi) nghĩ rằng việc đưa menu lên danh sách sẽ không dễ dàng, nhưng (tôi) có hy vọng rằng 'ít nhất một người nên thành công chứ'. Thực ra, (tôi) có suy nghĩ rằng việc đưa menu của một người lạ lên danh sách có thể gần như là bất khả thi. Tuy nhiên, dường như việc thành công hay thất bại trong nhiệm vụ cuối cùng không phải là vấn đề lớn trong chương trình của chúng tôi. Điều quan trọng hơn là quá trình 5 ngày mà ba người dành ở mỗi nhà hàng".

Không thể bỏ qua khoảnh khắc khi danh tính của các diễn viên là những Veteran Chef được công bố. Khi Sam Kim, Jung Ji-sun và Kwon Sung-jun công bố danh tính của mình, nhân viên của mỗi nhà hàng đã có những phản ứng đa dạng. Từ góc độ của đội sản xuất, có lẽ họ đã phải cân nhắc rất nhiều điều — cách công bố danh tính, phản ứng của những người bị lừa, v.v.

Khi được hỏi, PD Hong cho biết: "Tôi đã lo lắng rất nhiều về việc 'làm sao để giải thích nếu nhân viên nhà hàng cảm thấy bất tiện'", nhưng đồng thời nói rằng "vì các đầu bếp đã xây dựng tình cảm và chuẩn bị trong 5 ngày nên không có phản ứng bất bình. Việc công bố danh tính cũng được thực hiện vào ngày cuối cùng của quay phim, nên có vẻ như nhiều cảm xúc khác nhau như ngạc nhiên, sốc và tiếc nuối đã trộn lẫn. Sau khi quay phim kết thúc, đầu bếp Sam Kim còn ở lại nhà hàng một lúc để trò chuyện với nhân viên", khi nhớ lại tình huống lúc đó.

Đặc biệt, ánh mắt của Antonio, một tiền bối tại nhà hàng địa phương, đã thu hút sự chú ý khi biết được danh tính của Kwon Sung-jun. Đó là vì Antonio dường như cảm thấy bối rối khi phát hiện ra rằng Kwon Sung-jun, người mà anh ta chỉ tưởng là một người mới bắt đầu, thực ra lại là một đầu bếp nổi tiếng.

Về điều này, PD Hong cho biết: "(Antonio) dường như bỗng nhiên cảm thấy lúng túng và e dè. Những cảm xúc cuồn cuộn đã được thể hiện nguyên vẹn. Chúng tôi thực sự biết ơn vì tất cả mọi người đều hiểu được mục đích của chương trình. Họ coi đó là một sự kiện đặc biệt trong cuộc đời của chính họ", chia sẻ phản ứng của các nhân viên nhà hàng địa phương.

Chương trình "Undercover Chef" đã kết thúc một cách hoàn hảo và xác định sẽ sản xuất phiên bản spin-off để đáp lại tình yêu của khán giả. Spin-off sẽ được tiến hành theo cách các đầu bếp từ những nhà hàng mà Sam Kim, Jung Ji-sun và Kwon Sung-jun đã lẻn vào với tư cách thành viên trẻ nhất sẽ tìm đến Hàn Quốc.

Hong PD cho biết "tất cả các đồng nghiệp nước ngoài đều thấy tình hình hiện tại và sự nổi tiếng này rất kỳ lạ" và "vì công việc nhà hàng là sinh kế nên việc đóng cửa hàng hoàn toàn để đi là một gánh nặng. Chúng tôi cần thảo luận về những thành viên nào sẽ đến và vào thời gian nào, nhưng dự kiến sẽ phát sóng trong năm nay".

Tác giả Yoon cho biết: "Tôi nghe nói khách hàng Hàn Quốc đang tìm kiếm các nhà hàng Ý rất nhiều. Ba vị đầu bếp cũng đã gần gũi với các tiền bối trong ngành nhà hàng, nên tâm trạng vui mừng của họ rất lớn."

Ngoài ra, PD Hong cho biết: "Nếu có thể, tôi muốn cúi chào từng một vị khán giả. Khi bắt đầu chương trình này, tôi có rất nhiều câu hỏi. Vì đây là một chương trình chưa từng có trước đây, nên tôi không chắc liệu phương pháp này có đúng không, có được phép làm hay không. Tôi là người thích những điều chắc chắn và duy trì hiện trạng, nhưng đó là một trải nghiệm đáng biết ơn khi tôi nhận ra rằng cũng không sao khi thử thách. Tôi muốn bày tỏ lòng cảm ơn đến các khán giả."

Tiếp theo, anh ấy nói: "Tôi nghĩ rằng 'hương vị' có thể khác nhau tùy theo người đánh giá và từng thời điểm. Trong bối cảnh đó, việc bỏ qua chức vụ và tham gia chương trình không phải là một quyết định dễ dàng, nhưng tôi cảm ơn ba vị đầu bếp đã sẵn lòng xuất hiện" và bày tỏ lòng biết ơn đối với Sam Kim, Jung Ji-sun và Kwon Sung-jun.

Nhà sáng tạo Yoon cũng cho biết: "Đó là một chương trình mà tôi rất lo lắng. Đó có phải là một chương trình mà người ta hầu như không nghe được tiếng Hàn không? Tôi có lo lắng rằng ngày nay ai lại xem chương trình giải trí mà phải nhìn chằm chằm vào phụ đề, và nếu người xem không tập trung thì sao. Tôi thực sự cảm ơn vì đã cho thấy rất nhiều sự quan tâm như vậy", và ông đã gửi lời cảm ơn chân thành đến những người xem đã dành tình yêu nồng nhiệt cho chương trình.

© STARNEWS. Все права защищены. Копирование и распространение запрещено

*Nội dung này được dịch bằng AI.