한화푸드테크는 11일 더 플라자 다이아몬드 홀에서 '더 플라자·63레스토랑 요리 경연대회'를 개최했다고 밝혔다.
이번 경연대회는 더 플라자와 63레스토랑의 첫 통합 행사다. 소속 셰프들의 창의성과 조리 역량 강화를 위해 기획됐다. 도원·세븐스퀘어 블랑제리 더 플라자·워킹온더클라우드 등 11개 레스토랑 셰프들이 총 출동했다. 각 레스토랑 특성에 맞는 메뉴 개발을 주제로 45팀이 참가했고 이 가운데 20팀이 본선 무대에 올랐다.
최우수상은 블랑제리 더 플라자 정원섭, 전준환 셰프의 '수건 케이크'가 차지했다. 호텔 수건에서 착안한 디저트 세트로 블루베리 타월·플레인 타월·초코 타월 3종으로 구성했다. 블루베리 타월은 얇은 크레페에 블루베리 필링과 샌드 크림을 넣어 더 플라자 상징색인 보라색을 표현했다.
정 셰프는 "다른 셰프들의 출품작을 보면서 영감을 얻고 큰 동기부여가 됐다"며 "상을 받게 되어 기쁘고 앞으로도 메뉴 개발에 정진하겠다"고 소감을 밝혔다.
본지와 전화 통화한 한화푸드테크 관계자는 "이번 경연대회 수상작 레시피는 각 레스토랑에 적용하고 판매할 예정이다"고 말했다.
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