Investigación de «cambio de vino» en Michelin se inicia.. Ahn Sung-jae, «NO», delgado pero con sonrisa cálida [Star Issue]

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Tras la controversia del «cambio de vino», se ha hecho público el estado actual del chef Ahn Sung-jae, generando gran interés.

El 9, en el Instagram de la actriz Kang Min-ji se publicó una foto certificada junto al mensaje: «Una cena especial y memorable donde el sabor y el arte se unen con el chef Ahn Sung-jae en la cocina de dos estrellas Michelin Mosu».

En la foto publicada aparece el chef propietario del restaurante de dos estrellas Michelin, Mosu Seoul, Ahn Sung-jae. A diferencia de lo que se conocía recientemente por su apariencia más delgada, mostró una cálida sonrisa inalterable.

Anteriormente, en abril, el restaurante Mosu Seoul dirigido por el chef Ahn Sung-jae enfrentó una gran controversia tras la revelación de un «cambio de vino» por parte del sommelier. Según el cliente afectado, debía servirse un vino de cosecha de 2000, pero en realidad se le entregó un producto de 2005, aproximadamente 100.000 wones más barato. Cuando el cliente afectado, que notó el error tarde, presentó una queja al sommelier responsable, este respondió en lugar de disculparse: «Entonces también les permitiré probar el vino de cosecha de 2000», lo que exacerbó la controversia.

Además, Mosu Seoul emitió un comunicado en el que afirmaba: «Tras el incidente, nos hemos disculpado personalmente con el cliente y él lo aceptó con amabilidad; sin embargo, considerando las expectativas enviadas a nuestro restaurante, reconocemos que ese proceso no fue suficiente». Esta respuesta, que parecía buscar una batalla de prestigio frente a la revelación del cliente afectado, generó fuertes críticas.

Finalmente, Mosu Seoul enfrentó una ola de denuncias continuas, incluyendo declaraciones como: «Recuerdo que el grupo con el que fui nunca dijo «lo siento» hasta el final», «Como alguien que también tuvo una experiencia desagradable en Mosu, lo más extraño del servicio fue que, a pesar de haber señalado el problema en el momento, no hubo disculpas y se preguntó al cliente si queríamos resolverlo o no. En este comunicado falta la causa más importante del incidente. ¿Por qué ocurrió esto? ¿Cuándo se tomó conocimiento del problema? ¿Fue intencional o un error?», «El 8 de julio del año pasado, tras visitar con mi esposa y su madre (4 personas en total) para celebrar el nacimiento de nuestra hija, solo pedimos vinos emparejados para dos personas, pero nos quitaron Dom Pérignon a mitad de la comida».

En respuesta, el chef Ahn Sung-jae, a finales de mayo, dijo tardíamente: «Hemos presentado un informe de los hechos según las regulaciones de la empresa y hemos tomado medidas para excluir al sommelier responsable del servicio de vinos de clientes».

Sin embargo, las secuelas del «cambio de vino» no han terminado. El mes pasado se informó que la sede central de Michelin en Francia ha iniciado una investigación formal sobre la controversia del «cambio de vino» en Mosu Seoul. Se sabe que el equipo de control de calidad de Michelin compartió la información y declaró que examinará el caso con cuidado.

Por otro lado, el chef Ahn Sung-jae se ha dado a conocer al participar como jurado en las temporadas 1 y 2 del programa de entretenimiento de OTT Netflix «Black and White Chef: War of Culinary Classes», junto a Baek Jong-won.

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