もしチョン・ホヨンが自分の上司だったら…..「『냉부해』は故郷、料理をしなければ名店の部長になるだろう」 [インタビュー③]

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• ネットフリックスオリジナル芸能「白黒料理人:料理階級戦争シーズン2」トップ4チョン·ホヨンシェフインタビュー

（インタビュー②に引き続き）

チョン·ホヨンシェフが自身に「料理」が持つ意味について明らかにした。

チョン·ホヨンシェフは最近、スターニュースとの書面インタビューを通じてネットフリックスオリジナル芸能「白黒料理人:料理階級戦争シーズン2」(以下「白黒料理人2」)と関連した多彩な話を伝えた。

先月、熱い話題性を誇って幕を下ろした「白黒料理人2」は、ただ味で階級を覆そうとする在野の高段者「黒のスプーン」シェフたちと、これを守ろうとする大韓民国最高のスターシェフ「白のスプーン」たちが繰り広げる火花散る料理階級戦争で、白のスプーンチョンシェフはトップ4を記録した。

チョンシェフは元祖料理芸能であるJTBC料理芸能番組「冷蔵庫をお願い」(以下「冷蔵庫をよろしく」)元年メンバーで、料理芸能熱風に大きく寄与した人物だ。 すでにスターシェフである彼が「白黒料理人2」を通じて再び自身を試し、その過程で料理に対する情熱を再確認する姿は多くの人々に手本になるのに十分だった。

チョンシェフは「冷蔵庫」の意味について「今のチョン·ホヨンをいるようにしてくれた故郷のようなところ」とし「料理人が放送を通じて大衆と疎通し楽しさを与えることができるということを知らせた大切なプログラムだ。 再び復活した「冷蔵庫に入れて」は私にとって「初恋」に再び出会ったようなときめき」と明らかにした。

また、KBS2TVのバラエティ番組「社長の耳はロバの耳」などにも出演し、特有の芸能感を誇っているチョンシェフ。 本業である料理ではない放送人、芸能人に映る一部の視線に対する悩みはないだろうか。

これに対してチョンシェフは「放送人と呼ばれるのが悪くはないが、私はいつも『料理するチョン·ホヨン』が根だと思う。 それで放送撮影がない日は無条件に売り場の厨房を守ろうと努力する。 厨房での中心が揺れれば放送人のチョン·ホヨンも意味がないということを常に肝に銘じている」と淡々と打ち明けた。

チョンシェフは「もし料理をしなかったら？という質問に対し、心のこもった機知に富んだ答えを出した。 彼は「おそらく運動選手になったのではないかと思う。 勝負欲が少しあるからだ。 それとも平凡な会社員だっただろうが、おそらくそこでも昼食メニューを誰よりも本気で悩む「グルメ部長」になって同僚たちを率いていたようだ」と答え笑いを抱かせた。

チョンシェフは、世界的な料理名門の日本辻調理師専門学校で学業を終えて帰国し、寿司カデン、うどんカデン、ロバダヤカデンを運営している。 創業初期に財政的な苦情があったという事実はすでに知られている。 一連の過程を経て得た料理哲学、人生の哲学についても聞いた。

チョンシェフは「初期には借金も多く、眠れないほど大変だった。 その時に気づいたのは「あきらめずに真心を尽くせばお客さんは結局分かってくれる」という単純な真理だった。 私の料理哲学は「楽しみ」だ。 作る私が楽しんでこそ、そのエネルギーがお客さんにも伝えられ、幸せな一食になると信じている」と所信を明らかにした。

続けて「今運営しているカデンをさらに充実に運営することが優先」とし「個人的な夢があれば海外に韓国スタイルの和食を知らせることができる小さな空間を作って全世界の人々に自分のうどんと料理を披露したい」と料理欲を表わした。

「白黒料理人2」決勝戦のテーマは「私のための料理」だった。 それなら、チョンシェフは自分だけのための料理としてどんなものを出してあげたいのだろうか。

質問を受けた彼は「私は心を込めて煮込んだ『わかめスープと炊きたての釜飯』を作りたい。 派手な料理を職業にしているが、結局私を一番深く慰めてくれるのは一番基本になる暖かい家庭料理だった。 苦労した自分自身に「お疲れ様、チョン·ホヨン」と言いながらゆっくり食べたい」と答えた。

「白黒料理人2」の意味も格別だ。 チョンシェフは「（『白黒料理人2』は）私の料理人生において熱い『夏』のような時間だ。 最も熾烈だったし、最も汗をたくさん流したし、それだけ輝かしい記憶に残るページだろう」と番組に対する愛情を示した。

最後にチョンシェフは熱い声援と大きな愛を送ってくれた視聴者たちに「足りない私に過分な愛と応援を送ってくださって心から感謝する。 放送を通じて愉快な笑いも差し上げるが、いつも厨房で汗を流しながら最高の味を悩む「シェフチョン·ホヨン」の姿も失わない。 これからもおいしい料理で恩返ししたい」と感謝の気持ちを伝えた。

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