済州ドリームタワービュッフェ「グランドキッチン」、グローバル観光客攻略プレミアムにリニューアル

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ロッテ観光開発は16日、済州ドリームタワー複合リゾート内のグランドハイアット済州のプレミアムビュッフェ「グランドキッチン」がグローバル観光客需要と国内グルメの味覚を同時に捕らえるために「Kフード」を大幅に強化したプレミアムビュッフェで全面リニューアルオープンしたとこの日明らかにした。

最近、ドリームタワーは外国人宿泊の割合が80%を超えるほど、済州を代表するランドマーク複合リゾートとして定着した。 「グランドキッチン」はこのようなグローバル観光客の需要と世界的な美食トレンドの中心に立った「韓国の味」を結合し、差別化されたKフードラインナップを前面に押し出した美食戦略を披露するものだ。

今回のリニューアルの核心は、世界的なグルメトレンドの一つである人気Kフードを1ヵ所でワンストップで楽しめるという点だ。

シグネチャーメニューである済州黒豚サムギョプサルのジプブル焼き、韓牛アロワイヨー焼き(韓牛1等級以上)、スペアリブの天ぷらをはじめ、特製ソースLAカルビ、済州郷土料理であるトンベゴギなどが大幅に追加された。 これと共に済州の銀太刀魚焼きをはじめ、ズワイガニ、醤油·ヤンニョムケジャン、アワビの刺身および刺身丼など海産物料理が加わり、各種チヂミ、スンデ、フライドチキンなど人気Kフードも味わえる。 デザートも伝統薬菓だけでなく、済州ニンジンケーキ、デコポンスコーンなど済州をモチーフにしたメニューまで用意し、美食の完成度を高めた。

ロッテ観光開発の関係者は「黒豚、銀太刀魚焼きなど済州旅行で欠かせない代表的な韓国料理人気メニュー、済州美食を一ヶ所で楽しめるようになった」とし「韓牛のアロワイヨー、ズワイガニ、アワビの刺身など各種保養食メニューをバイキングで無制限に楽しめるので圧倒的なコスパ」と強調した。 続けて「特にバイキングでは見られないうなぎ焼きをライブキッチンでシェフが即席で直接焼いて提供するなど、高級韓国料理を経験できるプレミアムバイキングとして多くの人気が期待される」と付け加えた。

「グランドキッチン」はマカオウィンパレス複合リゾートのバイキングレストラン「フォンタナ」で総料理長として活躍した20年以上経歴のキム·ヨンミン総括シェフが陣頭指揮する。 コリアンホットフードステーションをはじめ、グリル、シーフードなど7つのステーションにはキム·ヨンミン総括シェフを筆頭にした30人余りに達するシェフ軍団が布陣し、多彩なメニューを済州グルメ旅行の必須コースとして脚光を浴びている。

4階に位置する'グランドキッチン'バイキングの金額は大人基準、朝食6万ウォン、昼食7万5,000ウォン、夕食11万9,000ウォンであり、満5歳以下は無料で入場可能だ。

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