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キム·サンフンシェフが「4坪引きこもり」として「白黒料理人2」挑戦を意味深く再確認した。
キム·サンフンシェフは今月13日、人気の中で幕を下ろしたOTTネットフリックス「白黒料理人:料理階級戦争2」(以下「白黒料理人2」)でニックネーム「4坪引きこもり」として出演し、視聴者たちに目をつけた。 彼は惜しくも第2ラウンド1対1の白黒対戦でイム·ソングンシェフと対決の末に脱落したが、真正性のある面貌が光を放ち強烈な存在感を残した。
特にキム·サンフンは、一人で韓国料理専門飲食店の独島16度、独立食堂2ヵ所を率いるシェフとして、これまでの努力を熱い涙で伝え、感動を与えた。 キムシェフは1ラウンドに合格した後「『難しい食べ物ではなく平凡な食べ物として認められるだろうか?、私が出す味が果たして合う味なのか』の確認を受けたかった。 すべてを一人でやってきたが、意味があったと思う」という率直な感想で余韻を加えた。
「白黒料理人2」公開以来、相変わらずシェフとして忙しい日々を送っているキム·サンフン。 最近ソウル鍾路区にある独島16度の定休日、スターニュースと会ったキムシェフは「白黒料理人2」出演と関連したビハインドストーリーを解説した。
まず、キム·サンフンシェフは出演過程について明らかにした。 シーズン2に先立ち、シーズン1製作当時、製作スタッフから渉外連絡があったと。
彼は「実はシーズン1の時に出演提案を受けていた。 ところがその時は個人的に大変なことがあって丁重に断った。 注目されるのがぎこちなくもあり、店を運営することも大変だった。 放送でなくても、当時は他のところに気を使う余力がなかった」と思い出した。
「白黒料理人2」もやはり提案を受けて苦心の末に出演したというキム·サンフンシェフ。 彼は「また提案を下さったので、その理由を尋ねたことがあるが、私を必ず紹介したいという話をされたようだ。 私も一人で続けてきたので、勇気や確信が足りなかった点があり、私がやっていることが正しいのかお見せしたいと思い、(出演することに)心を変えた」と伝えた。
「4坪ひとりぼっち」のニックネームにまつわる秘話も聞かせてくれた。 キム·サンフンシェフは「最初にニックネームを何にするか聞かれたので『50点料理人』をお話しした。 食事経験は料理人が提供するものもあるが、お客さんがどんな方と召し上がるのか、また雰囲気、対話によって変わるので、残りの50点はお客さんが付けてくれる点数だという考えでそのようなニックネームを思い出した。 私は私が準備できる範囲で最善は尽くしておくという意味だった。 でも、どうしても私が一人で黙々とやってきたことがあるので、「4坪の一人ぼっち」を推薦してくださって、その名前で出ることになった」と思い出した。
そのように「白黒料理人2」に出演したキム·サンフンシェフは、第1ラウンドで韓牛雌雄トッカルビ、サバビビンバで構成された主眼を出し、ペク·ジョンウォン審査委員の絶賛を導いた。
キム·サンフンシェフは「当然緊張して震える気持ちはあった。 ところが見慣れない環境であることはどのシェフも同じ条件であり、またそこで皆同じようにしてきた仕事をするのだから、実際に料理をする時は完全に集中することができた。 「時間内に完成しよう」、これだけ考えた。 「私が出す味が果たしておいしい味なのか」、いつも悩んでいた点だが、それでもペク·ジョンウォン審査委員が「合格」を言ってくれて「私が出すのが間違った味ではなかったんだ」という安心感がした。 すごくありがたかった」と感激した。
胸いっぱいの感動に、「白黒料理人2」を視聴しながらまた涙をぬぐったと。 キム·サンフンシェフは「いつも夜明けに買い物をして手入れをして準備した後、お客さんを迎えた。 肉体的な労働が大変ではあったが、来られるお客さんが多様な助言をしてくれて、そのような感謝と、一人で店を運営してきて我慢した時間がとても意味があったんだなと思い、撮影当時に涙が出たようだ。 事実、毎日同じ仕事をしていると思い、もしかしたらこれが意味のあることなのかという気がした時が多かった。 「白黒料理人2」を撮る時、このような瞬間が過ぎ去り、すべてが感謝した。 それで放送を見たらまた涙が出た。 私がそれでも頑張ってきたと思う」と自らを慰めた。
続いて彼は「本当に多様な国の視聴者の方々からDM（ダイレクトメッセージ）をもらった。 「お疲れ様でした」というメッセージをたくさんくださったが、本当に感謝している」と挨拶をした。
最善を尽くしただけに、脱落を惜しむより挑戦に意義を置いた。 キム·ソンフンシェフは「残念な気持ちはあるが、最善を尽くした後に出た結果については後悔はない。 後悔が残らないように頑張ったということ、その過程がさらに重要だと思う。 足りなくても私にできる最善を尽くしたので、結果に対しては大きく物足りなさを感じたりはしなかった」と淡々と話した。
彼は「1ラウンドをパスしただけで嬉しくて嬉しかった。 第2ラウンドに上がるとは全く予想できなかったので、光栄であり、不思議だった。 私がその空間の中に入っているということが信じられなかった。 アン·ソンジェ、ペク·ジョンウォン審査委員の2人が眼帯をつけて座っているが、あの2人の口に自分の食べ物を味わうというのが本当に夢のような瞬間だった」と回想したりもした。
シェフとしての目標は何だろうか。 キム·サンフンシェフは「韓国在来米がこんなにも多かったの？ということを知らせたい。 外国のワインというと、どんなブドウ品種なのか基本的に気になって、たくさん知られていたりするんじゃないかな。 韓国酒も高級だという認識が植え付けられてほしいし、10年、20年後にはこのように「在来米のどんな品種なの」と言う時代が来てほしい。 昔は韓国に1000種余りの米があったが、今は400種余りがある。 私が運営する独立食堂、独島16度の趣旨もこれを「一つ一つ味わってみよう」であり、長期的に見た時に韓国米の味を知らせることだ。 材料だけでなく器も韓国の作家たちが作ったものを使おうと思う」と明らかにした。
続いて彼は「韓国的なものを暖かい視線で眺めてほしいという気持ちから店の名前も独島16度と名付けた」と付け加えた。
今後の計画についての質問には「独島16度、独立食堂内の飲食店を守ることを最も重要視して取り組んでいる。 予約が難しいからといって、店を拡張したり移転したりするつもりはない。 私が耐えられる範囲内で仕事をすることがさらに重要だと思う。 この空間にいらっしゃる方々を真心のある心で迎え、真心を込めて料理を味わうことが重要だ。 もしもっと大きなところに移るなら、今のようにはできない気がする。 ただ一人で持続できるかを考えた時、困難があって職員を選んだ。 一人ですることを良く見てくれる方が多かったが、私なりにはより良いサービス、完璧なサービスに対する欲があった。 例えば食べ物によって器を変えて差し上げるとか、こういうサービスの流れを補完するために職員を採用した」と答えた。
特にキム·サンフンシェフは「他のことは拡張する余裕がない。 「白黒料理人2」そのもので大きな挑戦であり経験だったが、放送は私と合わないという気がする。 改めてやっていたことをすることがもっと重要だということに気づいた」と話した。
最後にキム·サンフンシェフは「こんなにも多くの方が応援と関心を送ってくれるとは思わなかった。 恥ずかしくない料理人になれるように一生懸命努力し、常に誠実にするということを申し上げたい」と伝えた。
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