«Шеф-подпольщик»: Сэм Ким, Чон Чисон и Квон Сонджун снова стали младшими — почему? [★ПОЛНОЕ ИНТЕРВЬЮ]

*Этот контент переведен с помощью ИИ.

• Интервью с продюсером Хон Чинджу и сценаристом Юн Алым из развлекательной программы tvN «Undercover Chef»

Шеф-повара Star Chef Сэм Ким, Чон Чи Сон и Квон Сон Джун были отправлены в Италию и Китай в качестве «шефов под прикрытием», а продюсер Хон Инджу и писатель Юн Алым поделились разнообразными историями о создании программы.

Недавно продюсер «Undercover Chef» на tvN Хон Чинджу и сценарист Юн Алым встретились со StarNews в центре CJ ENM в Санаме, районе Мапо, Сеула, для проведения интервью по случаю завершения программы.

Программа «Undercover Chef», завершившаяся 23-го числа прошлого месяца после 10 выпусков, рассказывает о том, как шеф-повара Сэм Ким, Чон Джисон и Квон Сонджун, скрывая свою личность, устраиваются на работу в качестве младшего персонала в рестораны в Парме (Италия), Чэнду (Китай) и Неаполе (Италия) для выполнения миссий. Особенно финальный выпуск установил новый рекорд с максимальной долей аудитории 6,2% (по данным Nielsen Korea по всей стране среди платных домохозяйств), завершив проект успешно. Кроме того, Чон Джисон занял первое место в категории «Тематика появления не в драматических сериалах», и программа вызывала широкий общественный интерес на протяжении всего периода трансляции.

Первый выпуск показал трёхкратный рост рейтингов по сравнению с предыдущим, а также 10 недель подряд удерживал первое место в своём временном слоте — такие значимые достижения отметили продюсер Хон и сценарист Юн. Они единогласно заявили: «Мы даже не почувствовали ни высокого рейтинга, ни популярности. Появились цифры, которые невозможно объяснить, и мы думали: „Это действительно так? Может, мы ошиблись в расчётах?"».

Сюжет о трудоустройстве младшего из шеф-поваров «Star Chef» зародился в конце прошлого года, когда команда продюсеров разрабатывала новый проект. Продюсер Хон заявил: «Разрабатывая концепцию, я пришёл к выводу, что для удовлетворения требовательных зрителей необходимо показать „настоящее". В первую очередь, нам нужна программа, которая позволит полностью погрузиться в процесс. При этом под „полным погружением" я подразумеваю не только зрителей, но и самих участников шоу».

«Сначала мы думали провести ток-шоу с использованием функциональных продуктов для здоровья или создать программу о свиданиях (연프), но затем наткнулись на статью о том, как корейские продукты (K-фуд) потребляются за рубежом в искажённом виде. Тогда возникла идея: а что, если пригласить шеф-поваров и открыть ресторан? Хотя идея не казалась особенно оригинальной, мы начали размышлять над такими вариантами, как внедрение шеф-поваров инкогнито или трудоустройство самого младшего из них», — рассказал о процессе планирования программы.

Рестораны в Парме, Чэнду и Неаполе покорили зрителей своими уникальными особенностями и атмосферой. Режиссёр Ён рассказал о процессе выбора ресторанов: «Самое главное — это „вкус". Съёмочная группа посетила множество заведений и пробовала одно и то же меню. Конечно, этот процесс был непростым, но мы очень хотели, чтобы рестораны, где снимались шеф-повара, стали для них увлекательными и познавательными».

Хон ПД также отметил: «Факторов для учёта было очень много: вкус, характер и склонности сотрудников, гости, организация кухни». Он добавил: «Этап выбора ресторана стал тем периодом, когда мы приложили максимум усилий и потратили много сил. Изначально администрация ресторанов не проявляла доброжелательности. Когда незнакомые люди приходили для съёмок, я бы тоже отнесся к ним с подозрением. В ресторане в Чэнду племянница и две дочери владельца очень сильно сомневались в нас. То же самое было и в «Парме». Мы прилагали усилия, чтобы установить контакт».

Режиссёр Юн заявил: «На самом деле, мы сначала лишь подумали: "А не попробовать ли нам снять это в этом ресторане?", но затем необходимо было также посмотреть, как работает кухня. После того как мы установили более тесный контакт, мы попросили разрешения установить одну камеру и немного понаблюдать за рестораном. С тех пор мы детально изучали и анализировали каждый ресторан с точностью до наносекунды, после чего приняли окончательное решение о приглашении».

Тогда как же Сэм Ким, Чон Чи Сон и Квон Сон Джун пришли к решению стать «шефами-подпольщиками»? Продюсер Хон отметил: «„Шефы-подпольщики" — это программа, требующая от съёмочной группы глубокого изучения предмета. Поскольку необходимо было разобраться в экосистеме кулинарии и ресторанов, на начальном этапе планирования мы решили активно привлекать консультантов».

«Напротив, приглашение гостей было отодвинуто на второй план. Мы разрабатывали программу в процессе консультаций с огромным количеством людей — от признанных мастеров кулинарии, не появляющихся в эфире, до начинающих шеф-поваров», — сказал он со смехом. Среди них были шефы Сэм Ким, Чон Джисон и Квон Сонджун — люди, проявившие большой интерес к нашей программе и с удовольствием поделившиеся забавными историями из своего времени, когда они были младшими на кухне.

Режиссёр Юн передал реакцию участников программы: «Когда я спросил их, как они отнеслись бы к мысли, что трое из них скрывают свои личности и идут в ресторан другой страны в качестве младшего по званию, они ответили, что это было бы интересно. Я подумал, что если это не будет интересно ни для ресторана, ни для участников, внедряющихся туда, то всем будет нелегко».

«Шеф-подпольщик» (Undercover Chef) — это в том числе и то, как ветераны Сэм Ким, Чон Чи Сон и Квон Сон Джун совершают неожиданные ошибки или оказываются в незнакомой обстановке среди незнакомых людей. В частности, Чон Чи Сон столкнулась с трудностями из-за того, что вок, к которому она привыкла, отличался от вика, используемого в чэндуском ресторане, но благодаря своему характерному упорству в итоге покорела его, доставив зрителям острые ощущения.

На это Хон ПД заявил: «С точки зрения съёмочной группы, было интересно и произошло много непредвиденных событий. В случае Чон Чжи Сун мышцы, используемые в каждом раунде, различались, поэтому и тренированные мышцы были разными. Даже зная приёмы, выполнить работу за 5 дней было бы непросто, но она действительно удивительна».

Чон Чжи Сон также оказался тем участником, кто больше всего мучился с «степ-милем» (питанием сотрудников), поскольку между предпочитаемым в китайском городе Чэнду острым вкусом и блюдами, приготовленными Чон Чжи Соном, существовал разрыв. Тем не менее, Чон Чжи Сон до самого конца не выпускал из рук вок, и хотя ему не удалось пройти миссию по включению своего блюда в меню, он оставил глубокое впечатление своей несгибаемой волей.

О репортаже Чон Чжи Сона режиссёр Юн вспомнил: «На самом деле на кухне он уже порезал руку и даже получил небольшой ожог. Когда члены съёмочной группы пытались позаботиться о нём, он отказывался, говоря: «Это нормально». Даже во время перерывов он ни на секунду не откладывал вок и несколько раз пытался приготовить новые блюда. Я подумал: «Он явно не зря поднялся до этого уровня»», — с восхищением рассказал режиссёр.

Хон ПД передал реакцию Чжон Чи Сона, сказав: «(Чжон Чи Сон) очень часто говорила: "Я многому научилась". На самом деле признать, что у каждого есть ещё неосвоенные области, непросто. Но шеф-повар Чжон Чи Сон сказала: "Хочу взять с собой и своих сотрудников. Ресторан действительно отлично подобран"».

Сэм Ким, проникший в ресторан в Парме (Италия), привлек внимание своим спокойным и решительным видом. В первую очередь, многие зрители были впечатлены его неустанной работой день и ночь, движимой мыслью о том, что он ни в коем случае не должен создавать неудобств местным жителям.

Продюсер Хон о Сэм Киме сказал: «Ещё до начала съёмок (Сэм Ким) уже начал изучать итальянский язык. Его записная книжка была заполнена полностью. Съёмочная группа всегда сопровождала его по дороге на работу, и каждый день он заранее готовил фразу «Одна строка Хи Тэ» — то есть заранее готовил на итальянском языке те слова, которые хотел бы сказать сотрудникам местных ресторанов в тот или иной день. Я подумал: «Вот почему он преуспел», и у меня сложилось очень сильное впечатление, что шеф Сэм Ким действительно чем-то отличается».

Режиссёр Юн также отметил: «Меня впечатлил шеф-повар Сэм Ким тем, что он всегда заботился о других. Даже когда он поднялся выше в иерархии ресторана по сравнению с младшими LINE — Лу и Сорем, он продолжал проявлять к ним внимание. Лу и Сорем тоже выглядели очень достойно, не обижаясь на повышение шеф-повара Сэма Кима. Шеф-повар говорил, что его ахиллесовой пятой в молодости была робость, и, похоже, эта черта характера у него сохранилась. Однако я увидел в нём сильную сторону». Так он высоко оценил тихую харизму Сэма Кима.

Продюсер Хон также сказал: «Я тоже был впечатлён силой шеф-повара Сэма Кима. Это мягкий, но сильный человек», — выразив согласие с мнением режиссёра Юна.

Тем временем Квон Сонджун был участником, который выделялся своей особой, переполняющей уверенностью в себе и самоутверждением. Он быстро зарекомендовал себя в исключительно загруженном ресторане «Наполи», выполнив свою долю работы и завоевав доверие. Продюсер Хон, вспоминая съёмки с Квон Сонджуном, признался: «Я сильно напугался. Ещё перед началом съёмок он отчитывал меня, говоря: „Продюсер ничего не понимает“», что вызвало смех в студии.

«(Квон Сон Джун) уже заранее предполагал, что съёмки будут невероятно тяжёлыми. В ресторане «Наполи» даже у забронировавших столиков гостей было очень много, и (Квон Сон Джун) работал без перерыва так усердно, что его щеки покраснели до красноты. Позже он даже сказал нам: „Вы что, сами пригласили всех этих гостей?". Мы невольно подумали: „Не зря он в молодом возрасте выиграл „Чёрно-белого короля", за него действительно можно было бы поговорить серьёзно", — и, шутя, снова вызвал улыбку у присутствующих».

Миссия «Шеф-подпольщик» заключалась в том, чтобы трое участников создали свои собственные блюда и включили их в качестве официальных меню в рестораны. Однако все трое не справились с миссией, и финал оказался неудачным для каждого из них.

На это Хон ПД пояснил: «Хотя я и думал, что включение в меню будет нелегким, у меня всё же оставалась надежда, что хотя бы один человек добьется успеха. Действительно, я осознавал, что публикация меню незнакомого человека может быть почти невозможной. Однако, похоже, для нашего программы решающим фактором не стало то, удалось ли трём участникам выполнить финальное задание. Важнее был сам процесс их пребывания в ресторанах в течение пяти дней».

Невозможно не упомянуть и момент, когда участникам шоу стало известно о том, что шеф-повар — ветеран. В тот момент, когда Сэм Ким, Чон Джисон и Квон Сонджун раскрыли свои истинные личности, сотрудники каждого ресторана отреагировали по-разному. С точки зрения производственной команды наверняка было много аспектов для размышления: как именно раскрывать личность шефа, как будут реагировать обманутые люди и многое другое.

Получив вопрос, Хон ПД отметил: «Я действительно много беспокоился о том, как объяснить ситуацию, если сотрудникам ресторана будет неудобно», однако добавил: «За пять дней шеф-повара успели сблизиться с персоналом, поэтому негативной реакции не последовало. Само раскрытие личности было проведено в последний день съёмок, поэтому, вероятно, смешались удивление, шок и сожаление. Шеф-повар Сэм Ким после завершения съёмок ещё долго оставался в ресторане, общаясь с сотрудниками».

Особенно внимание местного ресторатора Антонио привлекла личность Квон Сонджуна. Оказалось, что он не просто новичок, а знаменитый шеф-повар, что вызвало у него явное замешательство.

По этому поводу продюсер Хон отметил: «Кажется, Антонио внезапно смутился и замялся. В нём были полностью отражены нахлынувшие эмоции. Нам очень повезло, что все поняли суть программы. Они посчитали это особенным событием в своей жизни», — так он передал реакцию сотрудников местного ресторана.

«Аутентичный шеф», завершивший свой проект с успехом, в ответ на любовь зрителей подтвердил производство спин-оффа. Спин-офф будет проходить в формате, когда шефы из ресторанов, куда ранее под видом младшего сотрудника проникали Сэм Ким, Чон Чжи Сон и Квон Сон Джун, приедут в Корею.

Продюсер Хон заявил: «Все наши зарубежные коллеги (сотрудники) с удивлением относятся к текущей ситуации и популярности программы». Он также отметил: «Поскольку работа в ресторане является основным источником дохода, полное закрытие заведения для участия в проекте создаёт определённые трудности. Хотя ещё предстоит обсудить состав участников и сроки съёмок, программа запланирована к выходу в эфир в течение этого года».

Режиссёр Юн передал: «Говорят, что корейские гости часто посещают итальянские рестораны. Три шеф-повара также очень сблизились со своими ресторанными коллегами и искренне рады этому».

Кроме того, продюсер Хон заявил: «Если бы это было возможно, я хотел бы поклониться каждому зрителю по отдельности. Когда мы запускали эту программу, у многих возникало много вопросов. Поскольку это был совершенно новый формат, возникали сомнения: правильно ли выбран этот путь и можно ли его реализовать? Я человек, который предпочитает проверенное и стабильное, но этот опыт стал для меня благодарным открытием того, что допустимо идти на вызовы».

«"Мастер", по мнению разных людей и в разное время, может оцениваться по-разному», — добавил он, отметив, что снятие значка звания для участия в программе было нелегким решением, и выразил благодарность трём шеф-поварам, которые с готовностью согласились принять участие: Сэму Киму, Чон Джисон и Квон Сонджуну.

Режиссёр Юн также сказал: «Это была программа, вызывавшая большие опасения. Разве это не программа, в которой почти не слышно корейского языка? Я беспокоился о том, что сейчас никто не будет пристально смотреть на субтитры во время просмотра развлекательных шоу и что зрители могут потерять концентрацию. Поэтому я очень благодарен за столь широкий интерес». Он выразил искреннюю благодарность зрителям, проявившим такую горячую любовь.

© STARNEWS. Đã đăng ký bản quyền. Cấm sao chép hoặc phân phối lại

*Этот контент переведен с помощью ИИ.