И Ён Бок закрыл бизнес из-за разницы всего в 10 тысяч вон.. Финальное противостояние Чхон Хо Ёна, Ли Сон Хуна и Ким Хуна [Стрит Ресторан Файтер] [Обзор]

*Этот контент переведен с помощью ИИ.Оригинал

И Ён Бок познал горечь поражения из-за разницы всего в 10 тысяч вон.

В 11-м эпизоде развлекательной программы tvN «Стрит Ресторан Файтер» (режиссёры Ли У Хён, Ким Ман Хи), вышедшем в эфир 30 числа, развернулась напряжённая финальная битва за утренние продажи у аэропорта Инчхон.

В тот день Чхон Хо Ён, сделав ставку на три вида корейских горшочков K-ттокбагги, укрепил своё лидерство. Ли Сон Хун, предложивший лёгкие сэндвичи по сниженной цене и набор напитков, занял второе место по выручке, успешно отбиваясь. Когда перед самым закрытием торговли вступило в силу правило о мгновенном раскрытии накопленного рейтинга звёзд, заказы хлынули в ресторан И Ён Бока, имевшего высокий рейтинг, и позиции резко изменились. И Ён Бок начал активное преследование, предлагая китайскую лапшу нэнмён с двумя устрицами и джампонг с тремя видами морепродуктов, ведя сверхнапряжённую борьбу с Ким Хуном на третьем месте с разницей всего в 19 800 вон.

Однако при окончательном расчёте решающим фактором стали расходы на ингредиенты, что привело к полному перевороту ситуации. В рейтинге, учитывающем звёздный рейтинг, арендную плату и расходы на промо-акции, И Ён Бок обошёл Ким Хуна и Ли Сон Хуна и занял второе место, но 1,46 миллиона вон, потраченных на закупку ингредиентов для атаки 300 порциями, стали его камнем преткновения.

В то же время Ким Хун, благодаря тщательному контролю себестоимости и экономии на ингредиентах, сумел совершить переворот с разницей всего в 10 048 вон и вырвать билет в финал третьего места, словно чудо. Таким образом, в финал вышли безоговорочный лидер Чхон Хо Ён, занявший второе место Ли Сон Хун и Ким Хун на третьем месте. И Ён Бок вместе с Хон Сок Чхонем, Ким Хо Юном и Чхве Сан Хёном вынуждены были с сожалением закрыть бизнес. Исключённый И Ён Бок завершил своё участие тёплыми словами: «Я участвовал во многих соревнованиях на выживание, но чем выше я поднимался, тем более интересными и увлекательными становились следующие миссии».

Оставив позади жаркие полуфинальные баталии, в Чонджу Ханоквиль — первом в Корее месте кулинарного искусства, выбранном ЮНЕСКО, — началась долгожданная финальная битва. Финальное испытание за звание абсолютного чемпиона — управление реальным рестораном площадью около 35 пхён под названием «Магазин для всех». Это означало вершину реального предпринимательства, где необходимо удовлетворить всех гостей независимо от пола, возраста, национальности, происхождения и вкусов. Участники, выйдя на финальный экзамен, должны были взять на себя все аспекты управления рестораном: от дизайна интерьера и покупки столов до обслуживания в зале и общения с клиентами, выйдя за рамки простого приготовления пищи, что предвещало настоящую битву за выживание в торговле.

Три команды, вышедшие в финал, вышли на прямое противостояние с ярко выраженными индивидуальными концепциями трёх разных магазинов. Японский топ-шеф Чхон Хо Ён вместе со специалистом по европейской кухне Сон Хуном открыл «Лапшичную братьев по крови» и сделал ставку на домашнюю удон-лапшу, пасту и премиальные суши. Тёмная лошадка из Чонджу Ли Сон Хун под вывеской «Сын Чонджу» представил 7-этапное меню из 36 видов блюд по высокой средней стоимости чека в 34 тысячи вон на человека. Ким Хун, мастер данных, сделал ставку на массовые и знакомые блюда и высокую оборачиваемость столов с концепцией «Королевский котлетный стейк и хамбаг из Сеула».

Стратегии управления каждой команды также резко разошлись, и с самого начала развернулась захватывающая борьба. Чхон Хо Ён активно размещал столы для максимальной оборачиваемости и нанял двух студентов-помощников, чтобы создать стабильную систему обслуживания. Ли Сон Хун ограничил количество столов девятью, сделав ставку на стратегию «всё или ничего», повысив уровень сервиса в зале и сосредоточившись на дорогих 7-этапных блюдах. Ким Хун минимизировал расходы на персонал и постоянные издержки, наняв одного студента-помощника и разделив столы для двух человек, а также внедрил систему, где клиенты сами делают заказ в бланке заказа, стремясь к скоростной игре.

Первой целевой аудиторией раунда финала стали 32 шеф-повара, выбывшие из «Стрит Ресторан Файтера», и 25 ветеранов ресторанного бизнеса, управляющих заведениями в Чонджу в среднем более 12 лет. Их строгие кулинарные стандарты привели к тому, что большинство гостей устремилось в ресторан Ли Сон Хуна с его высококлассным 7-этапным меню. Шефы, такие как Эдвард Квон, Ким Хо Юн и Хон Сок Чхонь, безоговорочно похвалили роскошное меню, включающее тартар из сырой говядины, мэнчиккацу (котлеты из фарша) и макгуксу с кунжутным маслом. Чхон Хо Ён также сразу завоевал сердца шефов-гурманов, таких как Чо Сё Хён и И Ён Бок, своей собственной лапшой и свежими суши профессионального уровня, обеспечив себе стабильный старт.

В то же время Ким Хун, рассчитывавший на массовость, столкнулся с трудностями: его простые блюда — котлеты и хамбаг-стейк — не привлекли внимания экспертов ресторанного бизнеса, в результате чего он значительно отстал по общему количеству посетителей. Хотя первые впечатления трёх команд были резко противоположными, у них ещё остались карты для контратаки, чтобы завоевать сердца разнообразной аудитории: иностранцев, студентов, офисных работников и семей, которые посетят рестораны в будущем. Насколько велика надежда на финальный трофей? Продолжит ли Ли Сон Хун свой победный рывок, сделав смелый выбор в пользу 7-этапного меню и вызвав бурю в начале? Или же опыт Чхон Хо Ёна, сделавшего ставку на вкус, и стратегия Ким Хуна с опорой на данные создадут основу для переворота? Ожидания растут.

© STARNEWS. Đã đăng ký bản quyền. Cấm sao chép hoặc phân phối lại

*Этот контент переведен с помощью ИИ.Оригинал