Чеджу Дрим-тауэр: в корейском ресторане «Нокнамму» представлен премиальный сет из чёрной свинины и коровьего мяса хану… Повышение уровня гастрономии и сервиса

*Этот контент переведен с помощью ИИ.Оригинал

Компания Лотте Кванджангэпхал 19-го числа объявила, что в премиальном корейском ресторане «Нокнамму» отеля Grand Hyatt Jeju, расположенного в комплексном курорте Чеджу Дрим-тауэр, представлен новый «Премиальный сет из чёрной свинины и хану», позволяющий насладиться высочайшим качеством чёрной свинины и коровьего мяса хану — ключевыми элементами гастрономического туризма на Чеджу. Запуск нового меню является частью усилий по непрерывному совершенствованию, направленным на выявление высококачественных продуктов питания, разработку оригинальных блюд и усиление сервиса для удовлетворения клиентов, на основе глобального уровня компетенций в сфере общественного питания (F&B) Чеджу Дрим-тауэра.

Ключевым элементом представленного «Премиального сета из чеджуской чёрной свинины» является сорт элитной чёрной свинины «Нанчхукматдон», который строго выращивается и поставляется лишь немногими фермерскими хозяйствами на Чеджу. В отличие от обычной свинины, мраморность мяса «Нанчхукматдон» в четыре раза выше, что обеспечивает нежную текстуру, таящую во рту, а также глубокий и насыщенный аромат, характерный для чёрной свинины. Сет состоит из пяти слоёв сала (огульпсаль) и шеи (моксаль), которые являются самыми популярными среди путешественников, позволяя одновременно наслаждаться сочностью мяса и упругой текстурой.

Одновременно выпущенный «Премиальный сет хану» предлагает стейки из вырезки и филе коровьего мяса хану 1+ класса, отобранные на чистых пастбищах. В качестве гарнира подаётся специальный маринованный краб в соевом соусе (канджангэчжан), выдержанный в течение четырёх дней для максимального раскрытия умами-вкуса, что повышает статус подачи блюд.

Оба сет-меню тщательно продуманы до полного состава обеда. Клиенты могут выбрать блюдо по вкусу из следующих вариантов стоимостью 20 тысяч вон: суп с соевой пастой (твонганчхиге), суп с кимчи (кимчичхиге), чеджуская лапша на бульоне (хамхёнмольнамён) или перемешанная чеджуская лапша (хамхёнбибнамён). В частности, для блюд из намёна не используются готовые продукты: в ресторане придерживаются метода самостоятельного производства теста, что обеспечивает упругую текстуру лапши и глубокий вкус. Это результат отражения сервисной философии Дрим-тауэра, направленной на повышение уровня гастрономии с помощью мастерства, доходящего до незаметных деталей.

Кроме того, «Нокнамму», расположенный на третьем этаже комплексного курорта Чеджу Дрим-тауэр, является премиальным корейским рестораном, специализирующимся на жарке мяса на углях, где гости сами готовят мясо на индивидуальных углевых печах, установленных за каждым столом.

© STARNEWS. Đã đăng ký bản quyền. Cấm sao chép hoặc phân phối lại

*Этот контент переведен с помощью ИИ.Оригинал