Ahn Sung Jae cúi đầu trước tranh cãi về việc đổi rượu vangToàn bộ câu chuyện được tiết lộ trực tiếp "trách nhiệm của tôi". [전문]

*Nội dung này được dịch bằng AI.

Đầu bếp Ahn Sung Jae đã xin lỗi về tranh cãi đổi rượu vang và giải thích về tình hình tại thời điểm xảy ra vụ việc.

Ngày 6/5, thông qua tài khoản chính thức của nhà hàng mà Ahn Sung Jae điều hành, thông qua tài khoản chính thức: "Một lần nữa, chúng tôi xin chân thành xin lỗi vì đã thất vọng vì dịch vụ không đầy đủ phát sinh gần đây tại nơi làm ăn của tôi". Đặc biệt, tôi xin gửi lời xin lỗi sâu sắc một lần nữa đến những khách hàng đã cảm thấy thất vọng vì sự việc lần này".

Ahn Sung Jae nói: "Tất cả những gì xảy ra ở mâu thuẫn đều là trách nhiệm của tôi. Tuy nhiên, dường như những hiểu lầm khác với sự thật hiện tại đang lan rộng. Tôi viết bài này vì nghĩ rằng sẽ có cách để giải thích chi tiết về việc lần này đã xảy ra như thế nào."

Theo ông, cuộc tranh cãi bắt nguồn từ quá trình dịch vụ ghép nối rượu vang diễn ra ngày 18/4. Vào thời điểm đó, Sommelier được cho là đã không thông báo ngay lập tức về việc phục vụ sai rượu vang vào năm 2005 thay vì rượu vintage năm 2000 phải cung cấp cho khách hàng.

Đặc biệt, trong quá trình cung cấp ảnh theo yêu cầu của khách hàng, Sommelier đã cho thấy rượu vang được cung cấp thực tế và chai rượu vintage năm 2000 khác, sau đó tiếp tục có những phản ứng không phù hợp như giải thích khác với sự thật.

Liên quan đến vấn đề này, Ahn Sung Jae thừa nhận: "Đáng lẽ chúng tôi phải giải thích chính xác tình hình và xin lỗi nhưng chúng tôi đã không thể làm như vậy. Tất cả các quá trình từ khi phát sinh lỗi đến khi xử lý đều không phù hợp".

Bên cạnh đó, ông cũng bày tỏ thông cảm với trách nhiệm quản lý của mình: "Vấn đề này chỉ được báo cáo một phần, bản thân phải 2 ngày sau mới nhận ra". Đồng thời chia sẻ: "Chúng tôi đã yêu cầu nộp bản tường trình về Sommelier tương ứng theo quy định của công ty. Sau này, chúng tôi đã có biện pháp loại trừ vị trí của Sommelier, người chịu trách nhiệm về rượu vang của quý khách".

Ahn Sung Jae một lần nữa xin lỗi: "Với tư cách là đầu bếp chủ sở hữu chịu trách nhiệm vô hạn về các thông số, chúng tôi hứa sẽ quản lý triệt để để và đảm bảo an toàn để không tái diễn những việc như lần này. Chúng tôi sẽ không quên bản chất của nhà hàng, thái độ đúng đắn của người làm trong ngành ăn uống và tấm lòng chân thành hướng đến thực phẩm và khách hàng, đồng thời khiêm tốn hơn nữa".

Trong khi đó, vào tháng trước, cư dân mạng A đã khẳng định thông qua một cộng đồng trực tuyến rằng gần đây anh đã đến thăm Mosu cùng với những người quen và gặp vấn đề trong quá trình ghép hình rượu vang. Theo ông A, loại rượu vang phải được phục vụ cùng với các món ăn do nhóm đặt là rượu Vintage vào năm 2000, nhưng thực tế nó đã được cung cấp vào năm 2005 với giá chênh lệch khoảng 100.000 won. Khi A yêu cầu xác nhận sự thật, Sommelier thừa nhận muộn màng và nói: "Năm 2000, Vintage Bartle đã đi xuống tầng 1. Ông ấy nói rằng "Vậy thì tôi sẽ cho bạn nếm thử đồ ăn của Vintage năm 2000".

Vào thời điểm đó, phía Mosu đã đưa ra lời xin lỗi về tranh cãi này: "Chúng tôi thành thật xin lỗi vì đã gây thất vọng lớn vì không thể đưa ra lời giải thích chính xác cho khách hàng trong quá trình cung cấp rượu vang".

Tôi là Ahn Sung Jae.

Một lần nữa tôi xin chân thành xin lỗi vì đã làm bạn thất vọng vì dịch vụ không đầy đủ phát sinh gần đây ở Mosu, nơi làm việc của tôi. Đặc biệt, tôi xin gửi lời xin lỗi sâu sắc một lần nữa đến những vị khách đã cảm thấy rất thất vọng vì sự việc lần này.

Tất cả những gì xảy ra với các tham số là trách nhiệm của tôi. Tuy nhiên, dường như những hiểu lầm khác với sự thật hiện nay đang lan rộng, vì vậy tôi viết bài viết này vì nghĩ rằng có thể giải thích chi tiết việc lần này đã xảy ra như thế nào.

Vào ngày 18 tháng 4, chúng tôi đã xác nhận thông qua CCTV nội bộ về hướng di chuyển của nhân viên và phương thức dịch vụ rượu vang. Mong các bạn thông cảm vì bài viết bất đắc dĩ có thể dài hơn một chút.

Có 4 vị khách ở bàn này, và 1 trong 2 lựa chọn ở quầy rượu đã gọi 7 ly và 3 vị đã gọi 4 ly. Trong đó, mỗi loại rượu vang kết hợp với thịt bò Hàn Quốc là khác nhau, nhưng pha 7 ly là Domaine du Collier, La Charpentrie Rouge 2014, pha 4 ly là Chateau Leoville Barton và Saint Julien 2000.

Tuy nhiên, Sommelier, người phụ trách bàn, đã nhầm lẫn phục vụ Chateau Leoville Barton năm 2000 thay vì Vintage năm 2005 và tôi cũng đưa ra lời giải thích năm 2005. Sau khi nhân viên giải thích xong về rượu vang đã nhận thức được việc phục vụ sai nhưng trong tình huống không thể thông báo cho quý khách, quý khách đã yêu cầu chụp ảnh nhãn hiệu rượu vang. Đúng lúc đó, nhân viên này đã đưa ra nhận định sai lầm rằng bức ảnh phải thể hiện đúng Vintage. Lẽ ra tôi phải giải thích tình hình cho quý khách trước, nhưng tôi đã không thể làm như vậy và cho quý khách xem chai rượu vang cổ điển năm 2000 khác với rượu vang được phục vụ thực tế.

Tham khảo thêm, cùng ngày, Chateau Léoville Barton năm 2000, Vintage được cất giữ trong không gian rượu vang Backside ở tầng 2 để ghép cặp và cũng ở cùng nhau ở Backside để vintage năm 2005 có thể đặt hàng bằng ly. Không gian này là nơi Sommelier sử dụng để kiểm tra nhiệt độ và trạng thái ngay trước khi phục vụ rượu, được chia ra từng tầng một và tầng hai. Ở không gian rượu vang phía sau tầng 2 lúc đó có hai chai cạnh nhau nên Sommelier lần đầu tiên cung cấp Vintage năm 2005. Khi quý khách yêu cầu chụp ảnh, chúng tôi đã mang chai Vintage năm 2000 từ không gian trên tầng 2.

Sau khi cho xem chai rượu vang vào năm 2000 để chụp ảnh như thế này, Sommelier đã rời đi để thông báo tình hình cho cấp trên của mình. Trong khi đó, món thịt bò Hàn Quốc đã được phục vụ và đồ ăn đã được phục vụ cho khách hàng trong tình trạng chưa giải quyết được vấn đề. Lúc này, quý khách đã trực tiếp đưa ra vấn đề về rượu vang.

Sommelier, người đã tiếp nhận bàn một lần nữa, đáng lẽ lúc này phải giải thích chính xác tình hình và xin lỗi trước, nhưng vì bối rối nên đã đưa ra phản ứng rất không phù hợp để nói một cách ngẫu hứng nội dung hoàn toàn khác với sự thật "Năm 2000, rượu vang cổ điển đã được đặt hàng lần thứ ba và ở tầng một". Rõ ràng là khác với sự thật và không phù hợp.

Sau đó, vào năm 2000, trong quá trình rót rượu vang cổ điển, Sommelier nói, "Bạn đang học về rượu vang, tôi hy vọng bạn có thể so sánh rượu vang vào năm 2000 và 2005." Đáng lẽ lời xin lỗi chân thành và giải thích tình huống chính xác phải được ưu tiên hàng đầu, nhưng lời xin lỗi cũng thiếu và phát ngôn đó cũng không phù hợp.

Sau đó, tình hình chỉ được báo cáo một phần cho người quản lý dịch vụ hội trường, người quản lý kiểm tra xem rượu vang vintage đã được cung cấp lại vào năm 2000 và sau đó ra lệnh cung cấp thêm rượu vang tráng miệng. Vốn dĩ không cung cấp rượu tráng miệng (Madeira) cho 4 ly, nhưng chúng tôi cũng cung cấp rượu tráng miệng cho cả 3 người đã đặt 4 ly để xin lỗi vì lỗi dịch vụ và thiếu sự đáp ứng.

Đội dịch vụ Hall đã phán đoán rằng vấn đề này đã được hoàn thành, và tôi đã nhận được báo cáo vào ngày 21 tháng 4 sau 2 ngày nghỉ. Tất nhiên, ngay cả khi tôi không nhận ra vấn đề tại thời điểm dịch vụ ngày 18 tháng 4, nó cũng không thể là một lời biện minh. Khi nhìn lại tất cả, từ khi phát sinh lỗi cho đến khi xử lý đều không phù hợp trong tất cả quá trình, và khi khách hàng xem xét dịch vụ mà họ mong đợi ở parameter, họ sẽ càng thất vọng hơn.

Tôi xin nhắc lại một lần nữa rằng tôi đã nắm bắt chặt chẽ tình hình lúc đó thông qua CCTV và nhân viên, không phải để biện minh mà là để sửa chữa sự bóp méo và hiểu lầm khác với sự thật tối thiểu.

Đối với Sommelier tương ứng, chúng tôi đã nộp bản tường trình theo quy định của công ty và sau này đã có biện pháp loại trừ vị trí Sommelier phụ trách rượu vang của quý khách.

Đối với tất cả các khách hàng, với tư cách là đầu bếp chịu trách nhiệm vô hạn về parameter, chúng tôi hứa sẽ quản lý triệt để để để việc như lần này không tái diễn nữa trong tương lai.

Nhân cơ hội này, chúng tôi sẽ không quên bản chất của nhà hàng, thái độ đúng đắn của một người làm trong ngành ăn uống và tấm lòng chân thành hướng đến thực phẩm và khách hàng, và khiêm tốn hơn nữa. Tôi và các thành viên trong nhóm sẽ nỗ lực hết sức mình.

Một lần nữa, tôi thành thật xin lỗi vì đã làm bạn thất vọng.

© STARNEWS. Đã đăng ký bản quyền. Cấm sao chép hoặc phân phối lại

*Nội dung này được dịch bằng AI.