"温柔而强大的金范秀，执着的郑志善，善于经营的权成俊"……《卧底厨师》幕后花絮 [采访②]

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• tvN 综艺节目《卧底厨师》洪镇珠 PD、尹阿尔音作家采访

'《卧底厨师》洪镇珠 PD、尹阿尔音作家提及了金范秀、郑志善、权成俊三位厨师令人惊叹的一面。

tvN 综艺节目《卧底厨师》的洪镇珠 PD 与尹阿尔音作家于 4日在首尔麻浦区上岩 CJ ENM 中心进行了完结纪念采访。

上月23日播完第 10 集后完结的《卧底厨师》，是记录厨师金范秀、郑志善、权成俊分别隐瞒身份，以新人身份潜入意大利帕尔马、中国成都、意大利那不勒斯的餐厅执行任务的节目。特别是最终回创下最高收视率 6.2%(尼尔森韩国全国付费家庭基准)，刷新自身纪录，圆满收官；此外，郑志善还在非电视剧类出演者话题性部门位列第一，创造了多项纪录。

'《卧底厨师》的妙趣在于老手金范秀、郑志善、权成俊在意外失误或融入陌生环境、陌生人群的过程中所展现的一切。特别是郑志善的情况，因自己习惯使用的炒锅与成都餐厅使用的炒锅不同而倍感困扰，却凭借特有的执着最终征服了炒锅，给观众带来了刺激感。

对此，洪 PD 表示：“对制作组来说也很有趣，发生了许多意想不到的事情。(关于郑志善) 毕竟每个炒锅使用的肌肉不同，锻炼出的肌肉也不同。虽然知道窍门，但要在 5 天内(掌握炒锅)恐怕也不容易，真的非常了不起。”

郑志善也是在员工餐方面最费心的出演者。因为在中国成都，当地偏好的辣味与郑志善制作的菜肴之间存在差距。尽管如此，郑志善直到最后都没有放弃炒锅，虽然未能完成登上菜单的任务，但凭借不屈的意志留下了深刻印象。

关于郑志善的卧底经历，尹作家回忆道：“其实他在切菜板上已经割伤了手，还受了小烫伤。制作组本想帮忙照顾，他却说‘本来就是这样’而拒绝。即使在休息时间也绝不放下炒锅，多次挑战制作菜单的样子，让我们觉得‘他确实不是白坐在这个位置上的’。”

洪 PD 转述道：“郑志善真的说了很多次‘学到了很多’。其实承认自己还有未知的领域并不容易，但郑志善厨师却说‘我也想带我们的员工来，这家餐厅找得太好了’。”

潜入意大利帕尔马餐厅的金范秀以沉稳而果断的形象吸引了目光。尤其是他抱着“绝不能给当地餐厅添麻烦”的想法日夜努力的模样，让许多观众深受感动。

洪 PD 谈到金范秀时说：“从拍摄开始前(金范秀)就已经开始学习意大利语了。笔记本都写满了。制作组每天上班都随行，他每天都准备‘希泰的一行字’，即提前准备好当天想用意大利语对(当地餐厅员工)说的话。让人觉得‘这就是成功的原因’，也强烈感受到金范秀厨师确实与众不同。”

尹作家也表示：“让我印象深刻的金范秀厨师，是总是关照他人的样子。即使自己已经升到比餐厅新人 LINE 的鲁、索雷姆更高的位置，他依然照顾着这两人。鲁和索雷姆(对金范秀厨师升职)也没有表现出情绪低落的样子，看起来非常美好。厨师曾说卧底时期自己的弱点是性格胆小，似乎这种性格并未改变。但在那之中我看到了坚韧的一面。”

洪 PD 也赞同尹作家的话：“我也对金范秀厨师留下了‘很强’的印象。是一位温柔而强大的人。”

另一方面，权成俊是展现出特有充沛自信和坚定信念的出演者。在特别忙碌的那不勒斯餐厅迅速履行职责，赢得了信任。

洪 PD 回忆起与权成俊的拍摄过程时说：“我被他骂得很惨。出发前他就说'PD 什么都不知道’，把我训了一顿。”

接着他又开玩笑道：“(权成俊)早就预料到拍摄会非常辛苦。那不勒斯餐厅连预约客人都非常多，(权成俊)忙得两颊通红，一刻不停地工作。后来他甚至对我们说‘难道是你们安排的客人吗？’让人不禁觉得‘他年轻时白拿了《黑白料理 Lisa2》冠军，确实该被骂’。”

尹作家也补充道：“拍摄尾声时那不勒斯餐厅有很多宴会，几乎没有任何休息时间就要工作。让人觉得厨师确实非常善于经营。”

'《卧底厨师》的任务是三人各自制作一道菜，将其作为正式菜单列入各餐厅。然而三人都以任务失败告终。

对此，洪 PD 解释道：“虽然我们也觉得(菜品入选)不容易，但还是抱有‘总该有一位能成功吧’的期望。其实我们也曾想过，让陌生人加入菜单可能接近不可能。不过在我们节目中，最终任务是否成功似乎并不是大问题，因为三位厨师在各自餐厅度过的 5 天过程更为重要。”

出演者作为老手厨师的真实身份被公开的瞬间也至关重要。金范秀、郑志善、权成俊公开身份的瞬间，各餐厅员工表现出了各种各样的反应。从制作组的角度来看，公开身份的方式、被欺骗者的反应等，应该有很多需要考虑的地方吧。

面对提问的洪 PD 表示：“虽然确实很担心‘如果餐厅员工感到不舒服该怎么解释’，但毕竟厨师们在这 5 天里与大家建立了感情，所以并没有出现不悦的反应。身份公开是在拍摄最后一天进行的，因此惊讶、冲击、遗憾等多种情绪交织在一起。金范秀厨师在拍摄结束后也留在餐厅很久，与员工们进行了交谈。”

特别是听到权成俊身份的那不勒斯餐厅前辈安东尼奥引起了关注。因为他原本以为权成俊只是个新手，得知对方竟是明星厨师后似乎感到困惑。

对此，洪 PD 转述道：“(安东尼奥)突然变得尴尬、局促不安。仿佛将汹涌的情感全部倾注其中。非常幸运的是，所有人都理解了节目的宗旨，认为这也是他们人生中特别的事件。”

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