『天下製パン』、分単位で最高視聴率1.9%..2R 予測不可能な展開

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MBK-ベーカリーサバイバル「天下製パン」がチームワークが重要な2ラウンド「8種類のポップアップストアオープン戦争」終了後、予測不可能な結果が予告され緊張感を暴騰させた。

2月22日(日)に放送されたMBN「天下製パン」4回は視聴率調査機関ニールセンコリア基準で1分当たり最高視聴率1.9%を記録した。 ターゲット視聴率であり広告主が注目する指標である3059視聴率は1.1%を占め、プログラムに対する熱い関心を立証した。 「第2のドゥチャンク」誕生の兆しを知らせるアメージングなパンの新世界が熱狂を導いた。

この日の放送では8チームの運命を分ける2ラウンドチーム戦「パンを食べるのに良い日」ミッションが本格的に始まった。 挑戦者たちは制限時間6時間以内に主題に合うポップアップストアを開かなければならず、最下位8位チームは「全員脱落」するという残忍なルールに決意を固めた。 第2ラウンドでは前新世界グループ、新羅ホテルF&B企画、現アワーホームF&Bクリエイティブ部門常務である大韓民国F&B伝説チャ·スンヒがスペシャルマスターとして合流し、国内TOP製菓製パン学科学生たち30人で構成された「買い物かご審査団」が投入され注目を集めた。

まず、1ラウンドの極上位圏が集まった「ピクニックに行く日」チーム(チョ·ソンア、イム·ドンソク、クォン·スンスン、キム·ジホ)は思い出のソラパンを再解釈した「イチゴブリオシュコーン」とパフペストリー(バターと生地を幾重にも折って作った生地)で作ったかごパンにシンクロ率100%イチゴムースが結合された2番目のパン、「パンだけ食べてもおいしいのに」というチーム員の絶賛を受けたイム·ドンソクのビアンカ(イタリア語で「白いパン」を意味し、淡泊なスタイルのピザ生地あるいは平たいパン)で作った「イチゴポケット」を準備した。 だが、終了まで1時間が残った時点で仕上げ作業を引き受けたチョ·ソンアがかごパンの取っ手固定に失敗すると「取っ手と一緒に落ちるだろう」として複雑で不吉さを醸し出した。

チーム員の接点が全くなかった「運動する日」チーム(チョン·ナムミ、小林進、キム·ギュリン、キム·インソク)はクラシックな形のプロテインクリームパイを提案したチーム長小林進と運動会コンセプトのロールケーキを提案したチョン·ナムミが意見対立を成し遂げたが、結局バルクアップを主題にしたパイ3種で意見を集めた。 唯一パン職人だけで構成された「日曜日の朝」チーム(ユン·ヨンジュン、ソ·ヨンソク、キム·ジョンウン、オ·スングン)は父親、母親、子供のための3種朝パンを企画した後、チームプレイではなく各自が進行する作業を選択し、これにオ·スングンは譲歩する気持ちで後の仕事を担当した。 オ·スングンは砂糖を持ってこなかったキム·ジョンウンに代わって急いでイム·ドンソクに砂糖を借りてくるなど黙々と手助けをしたが、自分の特技を披露することができず残念だった。

「ドーパミンが必要な日」チーム(ユン·ファヨン、アレッシオ·ガリ、チェ·インヨン、ジョンミン)はカリスマあふれるチーム長ユン·ファヨンの陣頭指揮の下で作業を進めた。 「ドーパミンが必要な日」チームは「シュー」をベースに甘さと弾ける食感のホワイトチョコレート、砂糖、チーズ、キャラメル、ポッピングキャンディーを利用した「ドーパミンにはシュパミン！ 「3種」を披露することに決めたが、チェ·インヨンの度重なるミスで「シュー」生地が失敗し続け、メンタル崩壊に陥った。 時間が切迫すると、すべてのチーム員が「シュー」生地にしがみつき、終盤に起死回生させ笑いを見せた。

「憂鬱な日」チーム（チャン·ギョンジュ、チョ·サンミン、チェ·ジョンフン、キム·シヨプ）は「グルミを雲の上に」というテーマを決めた。 キム·シヨプは自身が積極的に推薦したふっくらとした食感の「ブッセ」でSNS認証ショットを呼ぶかわいい「雲ブッセ」を誕生させ、チャン·ギョンジュは得意な砂糖工芸で作った虹がポイントである「雲エッグタルトシュー」の完成を助けた。 チョ·サンミンは「雲ムース」を成功させ、1ラウンドムースケーキの屈辱を洗い流したが、終了30分前に同じチームのチェ·ジョンフンが雲ムースを手でつかむミスを犯すと、泣きそうになった。

「チートしたい日」チーム(コ·ジェウク、キム·ジンソ、チョン·ジョンフン、チュ·ヨンソク)は中身がぎっしり詰まった「マンモスパン」を積極的に前面に掲げたチョン·ジョンフンの主導の下でパン作業を進めた。 チョコクリーム2種類と薄いマシュマロで作ったチョコマンモス「チートデイにはディープチョコ紙」とクランブルを使ったサクサクした表面、エンドウガナッシュ（チョコレートクリーム）、小豆、栗クリーム、野いちごジャムのトッピングを詰め込んだマンモスバージョンのダックワーズ「マンモワーズ我慢できる？', ワカモレ、チポレソース、ナチョスなどタコス料理を加味した調理パン「チキンデーにはチートイージー」で完璧な甘じょっぱいメニューを完成した。

「フローティングしたい日」チーム(キム·ダムヒョン、ファン·ジオ、クァク·ドンウク、キム·ミョンジュン)は大韓民国では見慣れないフランスデザートである「バーバー」を活用して視線をひきつけた。 硬いパンが甘いシロップに漬けられ、ますます染み込む過程がフラッティングと似ているという点で選択したが、ラムという酒を利用したシロップを使うために反応が極端に分かれた。 クォン·ソンジュンまで「安全な手ではないようです」として憂慮を表わした中で「プレーティングしたい日」チームは鍵と花模様の装飾で芸術的な感覚まで加えた「サランヘババ3種」を完成した。

「二日酔い解消が必要な日」チーム(イ·ギョンム、ソン·ミンス、イ·ホンギュ、イ·ヘソン)は果敢なアイデアが目立つ二日酔い解消パンで視線を集中させた。 カムジャタンの中の材料をそのまま入れた「背骨ヘジャンパン」、プルダックソースに炒めた材料を入れた「プルダック海鮮パン」、ブラータチーズにバルサミコパール、サンドライトマトを入れた「イタリアチーズパン」などを土鍋とそっくりのクッキーの上にのせてマスターたちから「アイデアが本当に良い!」という感嘆を誘った。 しかし、イ·ヘソンがイ·ギョンムの言葉を聞き間違えて生地を初期化させるミスを犯し、不安感を高めた。

セッティングまで完了した後に入場した「カート審査団」は制限時間30分間、各ポップアップストアで試食した後、最も気に入った3ヶ所でパンを購入し、購入したパンを作ったチームに投票する方式で審査を進めた。 もっと多くのお客さんを引き入れるための8チームの客引き行為が起きた状況で、さっきのミスで覚醒したイ·ヘソンは「私が性格がどこかに出て、そのようなタイプではないのに、でも私がすごく切迫していました」として「来てください！ 来てください！来てください！二日酔いを解消しに来てください！」と叫ぶ暴風客に乗り出した。

「カート審査団」の評価が完了した後、マスターの審査が始まった。 「プレーティングしたい日」チームが最初の審査に乗り出し、試食する前に「香水を準備します」という言葉と共に食用香水を撒いて嗅覚プレーティングまで追加する新鮮なアイデアで呼応を得た。 しかし、イ·ソクウォンが「韓国に『バーバー』という製品があるの？ 検索してみようと思う。 新しい挑戦、私はよくやったと思います」という称賛をした反面、クォン·ソンジュンは「ラム酒を使ったお金がとてももったいない」という評価を出し、不吉さを与えた。 マスター同士もアルコール使用に対する意見が交錯している中で「プレーティングしたい日」チームの結果が好奇心を高める。

一方、MBN「天下製パン」5回は3月1日(日)夜9時40分に放送される。

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