'天下製パン'、'製パン界最強録'イム・ドンソク脱落の衝撃

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MBK-ベーカリーサバイバル「天下製パン」が異変と混沌が続出したアイデアバトルでお茶の間劇場に衝撃を吹き飛ばした。

3月8日(日)に放送されたMBN「天下製パン」6回は視聴率調査機関ニールセンコリア基準で1分当たり最高視聴率1.3%を記録した。 国民おやつの無尽蔵な変身で誕生したどこにも見られない歴代級のパンが登場し、視聴者たちを震撼させた。

この日の放送は5回のエンディングだったイ·ホンギュ対イ·ヘソンの「ソボロ対決」の結果で幕を開けた。 イ·ヘソンはソボロにモンテ·クリストの中の材料を適用した「モンテ·クリソボ」でリュ·スヨンに「ワグザク」壊れる時、気が狂いそうになりますね。 気分とすべてを爆発させてくれる味のようです」と褒められ、イ·ホンギュはソボロを製菓形式で解いた「ソボロロシェ」を通じてクォン·ソンジュンから「ペレロシェよりおいしいと思います」と絶賛された。 しかし、ソボで主題をもう少し明確に解きほぐしたイ·ヘソンが勝機を持って「アンダードッグの反乱」を起こした。

クォン·ソンジュンマスターが「先に見る決勝戦」に挙げた「チョコレートパイ」のチョ·ジャンギョン、オ·スングンはたった1票差で勝負が分かれた。 実は20年前、有名レストランのティラミス開発に参加するなど有望なパティシエだった「驪州自然人」オ·スングンは「有名歌手ものど自慢に出て無名人に負けることができるということを知ってほしい」という宣戦布告を飛ばした後、マシュマロなしで黒米粉、柚子、栗、松の実などを活用した「黒米柚子チョコレートパイ」を完成、「愉快な裏切り感」という好評を得た。 これに対抗したチャン·ギョンジュは、もちもちしたパンについたあんことあんこ、マシュマロ、チョコで構成された甘い3種の中の材料がポイントである「チョコチョコパイもちシルパン」を作り、「チョコパイを食べているが、シルトクだから新しい」とトレンディなレトロおやつを認められ対決で勝利した。

キム·ジンソとソン·ミンスが対決した「クリームパン対決」はマスタークォン·ソンジュン、イ·ソクウォンがすでに変わったクリームパンを発売しコンビニを騒がせた経験があるという点で耳目が集中した。 ソン·ミンスは日本式トンカツからアイデアを得た「クリームパンカツ」を、キム·ジンソは伝統茶菓床からヒントを得た「ヨモギ、白雪姫クリームパン」でユニークなアイデアを誇った。 パン粉を使ってサクサクした食感を生かしたソン·ミンスはイ·ソクウォンから「食パンをこんなにサクサクに作れるんだ」という絶賛を受けたが、ペクソルギとスクソルギの質感を加えた「スク、ペクソルギクリームパン」で「新しいK-クリームパン」を知らせたキム·ジンソに敗れてしまった。

続いて挑戦者の忌避対象1順位のユン·ファヨンとユン·ファヨンに果敢な挑戦状を突きつけた覇気満点チェ·ジョンフンの「シッケ大捷」が繰り広げられた。 「ユン·ファヨンシェフが今回私に勝つためには本当によく作らなければならないようだ」と挑発したチェ·ジョンフンはパン生地とクリームはもちろんゼリーまでシッケを使って強烈なシッケの味を伝えた「一杯ハシケ」で全般的な好評を得たが「ポイントになるキックがない」という残念な評価を受けた。 これに反して「シッケをセクシーに変えたかった」という抱負を掲げたユン·ファヨンは水分感の多いシッケを活用しやすい「バーバー」にコンセプトを決めた後、手作りシッケと伝統酒を活用した「バーバーOCK」でフランスデザートと韓国式飲料の出会いを成功させた。 甘酒を醸すイニング的な解釈で解いたユン·ファヨンが満場一致で対決で勝利し、確実な内攻を立証した。

チュ·ヨンソクは対決相手として「製パン界最強録」と呼ばれる製パン経歴20年目のイム·ドンソクを選んだ後「私が準備した刀はあり、研いで隠しているのです」という言葉で必勝の意志を固めた。 「クリーム大家」と呼ばれたチュ·ヨンソクは、もっちりとした食感のゴマパンに生クリームとマスカルポーネチーズ、砂糖を入れて作った差別化されたクリームと小豆餡を具材として入れ、表面を小豆が入ったカステラ粉を使用してもっちりと柔らかさを最高値に引き上げた「小豆モンシルボウル」をプレゼントした。 表情がなくて「AIパン職人」と呼ばれたが、あんパンの再解釈を控えて悩みが深まったイム·ドンソクはあんパンの柔らかさと反対の「サクサク」でコンセプトを決めた後、小豆に米とベーキングパウダーを混ぜてサク感を生かした「あんクッキー」で中身を詰めた「サクサクした小豆コレットチアバター」を作った。 「あんパンの特徴を生かすのに賢明な選択だった」という評価を受けたチュ·ヨンソクと「小豆をクッキーとして再誕生した点が新鮮だった」という評価を受けたイム·ドンソクは龍虎相搏対決を繰り広げたが。 結局、チュ·ヨンソクが勝利を収め、ダークホースに生まれ変わった。

対戦組選択当時、皆が選ばず自動的に組を成した「1ラウンド1位」チョ·ソンアと「製パン界エジソン」クァク·ドンウクは「チトスナック」で対抗した。 チョ·ソンアはデザートの方ではあまり使わないくせに途方に暮れたが、すぐにチトスナックの原材料であるトウモロコシとチーズ粉を再解釈した唯一無二の辛いケーキである「リアルチト」sケーキを作った。 甘じょっぱい味のバランスを合わせたチョ·ソンアは好評を得たが、イ·ソクウォンから「私が知っているチトスナックの味ではありません」という一言を聞いて不吉さを醸し出した。 反面、ナポリの代表デザートの一つである「スフォリアテレ」で勝負に出たクァク·ドンウクは専用スタンドとローラーを直接製作したのはもちろん、チトスナックがなくてもチトスナックの味を再現した情熱を吐き出した。 クァク·ドンウクは「チトスナック入れましたよね？ 味が同じだけど？」というマスターたちの感嘆を聞いたが、「チトスナック本来の味であるチェダーチーズの量が残念だ」という評価を勝負に対する予測が難しくなった状態。 強者たちの組み合わせだった「チトスナック対決」の勝者は誰になるのか疑問を高めた。

一方、MBN「天下製パン」7回は3月15日(日)夜9時50分に放送される。

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