《黑白2》之后？负责财阀总裁们的餐桌选择"名匠"而非商品化的朴孝男 [★FULL采访]

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《黑白厨师2》离开后,留下了"真正的大人" 朴孝男（64岁）展现了韩国料理名匠的品格，成为了大众的榜样。

朴孝男可谓是"厨师们的厨师"、"活着的传说"。 作为大韩民国第一代法国厨师,在全世界希尔顿酒店连锁店中首次被任命为"当地人总厨师长",破例超过2年任期,足足坚守了15年的位置。 2006年，他作为韩国厨师首次被法国政府授予农业功劳勋章"MERITE AGRICOLE"。 在世界三大料理大赛新加坡世界料理大赛上，他作为韩国人首次获得了5个部门的金奖，2014年还被选为大韩民国料理名匠，受到了总统的表彰。 更令人惊讶的是，华丽的47年料理经历正在进行中。 朴孝男(音)名匠仍然活跃在现役岗位上,还兼任世宗网络大学烹饪产业经营系教授一职。

这样的朴孝男名将加入OTT Netflix《黑白厨师:料理阶级战争2》(以下简称《黑白厨师2》),增加了节目的重量感。 朴孝男名匠在与看着自己培养厨师梦想的法式爸爸（李东俊）的1对1对决中表示:"希望他能超越自己，成为最好的厨师。 希望他能背着我飞翔"，用真挚的大人的鼓励诞生了经典场面。

在第9回合第4轮比赛上尝到被淘汰的苦果的瞬间，朴孝男名将表示:"我没有后悔。 落选的人不会成为落伍者。 因为有路，所以真的很幸福，很感谢"，给很多人带来了共鸣。

在上个月落幕的《黑白厨师2》之后，朴孝男名将依然在现役中精进。 他最近在接受《明星新闻》的采访时表示:"没有什么变化。 作为世宗网络大学教授，正在指导我们的同学们，准备新开一家餐厅。"

朴孝男名匠说:"如果说有什么变化的话，那就是通过SNS得到了非常多的支持。 而且要求拍照或签名的也越来越多。 不久前，一对情侣在地铁里认出我后，下车时悄悄地递给我一张纸条。 今天咖啡厅的工作人员说是粉丝，要求拍照。 我只是尽了最大的努力，非常感谢这么多人关心我，支持我。"

当被问到挑战《黑白厨师2》的感想时，他说:"其实除了几位厨师之外，我都不太清楚，真的有很多优秀的年轻厨师。 每个人在料理上都有哲学,所以觉得白汤匙和黑汤匙都是同等的立场。 看到他展现出我意想不到的、比我所追求的料理更好的样子,我真的觉得很了不起。 我也受到了很大的刺激,学到了很多东西。 球队战也互相理解对方的心意，形成了和谐。 因为好久没这样做，所以在这里又收获了一个"。

豆二明洞的总管首席厨师朴孝男（音）名匠说:"为了吃我的食物，昨天从巨济岛来了，又从大田来了。 有从地方上来找的客人，多感谢啊。 无论是拍照还是签名，都想多做一些事情。 当我问我能为那些支持我的人做些什么时，最终还是想用料理来回报大家。"

拥有40多年经验的朴孝男名将。 他说:"我总是抱着自己吃的心态做料理。 而且最重要的是经常确认客人的盘子。 看到空盘子时最大的快乐,感到喜悦。 如果食物剩下了,比起心灵受到伤害,不如直接问理由。 这样跟我讲味道的每一位客人都是珍贵的老师。 我会倾听客人的声音，努力学习更多东西。"

接着朴孝男（音）名匠表示:"在现场做的事情和《黑白厨师2》的团队战没有什么不同。 因为料理不是一个人做的,所以经常强调的是和职员们的沟通。 我经常对那些朋友说的话就是相互间的配合。 只有团队合作默契，才能做出美味的食物。"

不仅如此，在《黑白厨师2》中还讲述了小时候因事故失去一根手指的故事，让观众们大吃一惊的朴孝男名将。 她说:"我不认为我有残疾。 我认为这是想法的差异。 工作的时候一点都不觉得难,找到了自己拿刀的方法。 倒觉得幸好十个指头都没受伤。 比起失去一根手指，我得到了积极力量这一颗大心。 无论做什么都要有积极的思考方式，这样才能做好工作。 消极地思考会使彼此变得困难。 从一开始就没有100%满意的意思吧？ 一切都取决于我自己"，表现出了超然的态度。

郑重地谢绝了接二连三的邀请,还透露了集中于本职工作的近况。 他说:"事实上接到了很多广告等邀请提案，但是都拒绝了。 我只想像现在一样，成为厨师，朴孝男的名将。 不想成为商品。"

朴孝男(音)名匠将于今年3月在首尔汝矣岛FKI塔50层作为高级餐厅"Orbit 50"的总厨师上市。 韩华集团旗下our home经营的这家餐厅是以韩经协（韩国经济人协会）会员为对象的私人俱乐部，由朴孝男（音）名匠负责韩国财界总裁们的餐桌。 包括柳镇韩经协会长在内,乐天会长辛东彬、韩华会长金升渊、GS会长许泰秀、斗山会长朴正元、韩进会长赵源泰、可隆名誉会长李雄烈、晓星会长赵贤俊、三养控股公司会长金允等韩经协会长团将利用。

此外,今年4月,Kongdoo汝矣岛卖场将在Allbit 50旁边新开业。 对此，朴孝男（音）名匠表示:"新开餐厅的方向也是'人'和'尊重'。 会跟一起工作的人横向走。 虽然我是厨师长，但料理不是一个人做的。 最终最重要的是和职员们互相尊重的心。 然后想实现的梦想是宣传韩国的好食材，用我们的东西展示法国料理。 虽然我在做法国料理,但获得勋章是因为传播了利用韩国材料制作的法国料理。 与其讲究格式，不如打造一个任何人都可以舒适地享用法国料理的餐厅。"

另外，朴孝男（音）名匠还说:"听我讲课的学生年龄从20多岁到60多岁不等。 我都说是朋友，我想成为能帮助这些朋友的那种教授。 所以说学习要一辈子，我也想坚持学习，给这些朋友们力量。"

最后，朴孝男名匠说:"料理不断，无限大。 做出新的料理真的很有趣，非常幸福。 所以我觉得厨房是游乐场。 就像以前在游乐场玩得开心一样，进厨房也会静下心来。 总是很期待"，流露出无法阻挡的热情。

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