"Esto es problemático..." Ahn Sung-jae, del restaurante 'Mosu', también omitió el Dom Pérignon [Star News]

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Mientras el restaurante Mosu Seoul (en adelante, Mosu), de dos estrellas Michelin (Michelin) operado por el chef Ahn Sung-jae, ha emitido una disculpa oficial por la sospecha de 'cambio de vino', se ha enfrentado a una reacción negativa debido a un comunicado de disculpa que ha sido calificado como poco serio.

El 21 de un día anterior, se publicó en un foro de la plataforma Naver un artículo titulado 'Me han cambiado el Château Léoville Barton de la añada 2000 en Mosu Seoul'. El autor, identificado como la persona A, reveló que, aunque la lista de maridaje incluía un vino de la añada '2000', el sommelier a cargo cometió el error de traer y servir un vino de la añada '2005', que se vende en Mosu por 100.000 wones menos. La controversia aumentó cuando se reveló que la persona A notó el error al solicitar una fotografía de la botella, momento en el que el sommelier trajo la botella de la añada '2000' tras decir 'un momento'. Dado que el vino en la copa era de la añada '2005', la persona A y sus acompañantes solo se dieron cuenta de la diferencia en ese momento al revisar la lista de maridaje.

La persona A declaró: "Es decir, la botella era de la añada '2000', pero la copa contenía vino de la añada '2005'. Hasta ese momento no lo notamos de inmediato. Al principio, ni yo ni mis acompañantes nos dimos cuenta. Sin embargo, al probar el aroma y el sabor del vino y revisar la lista de maridaje, finalmente nos dimos cuenta de que debíamos haber recibido el vino de la añada '2000'".

El problema aún mayor fue la respuesta del sommelier a cargo. La persona A expresó su incredulidad: "Solicité amablemente una confirmación al sommelier, quien finalmente admitió el error y dijo frases como 'La botella de la añada 2000 se había pedido por error, la botella estaba en el primer piso' y 'Entonces, les dejaré probar el vino de la añada 2000 en la copa de Burdeos'. El vino que debíamos haber recibido correctamente era el de la añada '2000'". Señaló: "Es cuestionable que un restaurante de dos estrellas Michelin, y más aún un sommelier, cometa tal error. Además, ¿qué significa 'les dejaré probarlo'? No hubo ninguna disculpa ese día. La gestión y la atención fueron muy decepcionantes".

A medida que la controversia crecía, el equipo de Mosu finalmente publicó un comunicado de disculpa en su Instagram oficial la noche del 23. Sin embargo, a pesar de la grave sospecha de 'cambio de vino', omitieron una explicación clara y adoptaron una actitud decepcionante al utilizar expresiones genéricas como 'información' y 'confusión'.

El equipo de Mosu declaró: "Lamentamos sinceramente que, durante el servicio de maridaje de vinos, no se proporcionó una información precisa al cliente, lo que causó confusión, y que tampoco se ofreció una explicación suficiente durante el proceso de atención posterior, lo que generó una gran decepción".

Además, el equipo de Mosu, en lugar de aclarar, publicó un comunicado de disculpa contradictorio que insinuaba incomodidad con la revelación de la persona A, al afirmar: "Después de ocurrido el incidente, transmitimos una disculpa adicional al cliente, quien la aceptó con amabilidad; sin embargo, considerando las expectativas que nos envió, consideramos que ese proceso también no fue suficiente".

El equipo de Mosu añadió: "El chef Ahn Sung-jae y todo nuestro equipo de Mosu están tomando este incidente muy en serio. Revisaremos todos los servicios relacionados y prometemos prevenir su recurrencia. No nos limitaremos a una disculpa de fachada, sino que, con una actitud genuina, seguiremos construyendo la confianza con nuestros clientes". Sin embargo, hasta el final, no hicieron mención sobre la intencionalidad del error del sommelier a cargo.

En respuesta, los internautas expresaron fuertes críticas: "Es un típico 'comunicado de disculpa de cuatro puntos' que suavemente pasa por alto qué se hizo mal. Además, suena como si dijeran '¿por qué publicaste en internet si el cliente te perdonó amablemente?'", "¿Es este realmente un comunicado de disculpa?", "1. Qué se hizo mal, 2. La razón del incidente, 3. Medidas para evitar su recurrencia. El comunicado es demasiado vacío", "Lo básico de una disculpa: especificar qué se hizo mal", "Si la persona no conocía vinos y no hubiera tomado fotos, habría pasado por alto el asunto", "El comunicado de disculpa evita el punto clave y, sin poder determinar qué se hizo mal, intenta pasar por alto el asunto como si no fuera nada grave, diciendo que no hubo tal intención", "Es ingenioso que nunca mencionen exactamente qué sucedió", "Decir 'no se proporcionó una explicación suficiente' suena como que el cliente se equivocó", "Considero que el punto más importante de este incidente es si fue 'intencional' o 'un error'. Esto me hace preguntarme si realmente es un restaurante de dos estrellas", "¿Tienen la enfermedad de morir por disculparse?", "Están publicando un comunicado de disculpa sin siquiera decir por qué se disculpan. Con dos estrellas, parece que su mentalidad de gestión es peor que la de Bib Gourmand", entre otros.

Finalmente, el comunicado de disculpa vacío de Mosu generó una 'segunda controversia'. Se están destacando nuevas revelaciones.

Un internauta identificado como la persona B, quien se presentó como parte del grupo de la persona A, escribió en el comentario del artículo original: "Soy uno de los acompañantes que fueron juntos. Entre el grupo había dos personas que se preparaban para un examen de vinos, por lo que estuvimos hablando y bebiendo vino alegremente con el sommelier, y fue entonces cuando ocurrió esto. (El sommelier a cargo de ese momento) después de servir el vino de la añada 'XX', dijo 'Podemos comparar el vino de la añada '05' con el de la añada 'XX', espero que esto les ayude en sus estudios', intentando calmar la situación. Creo que no hubo ninguna disculpa hasta el final".

Además, en el comunicado de disculpa de Mosu, no paran de llegar quejas de clientes que lo visitaron en el pasado. Un internauta declaró: "Como yo también tuve una experiencia desagradable en Mosu, la parte más extraña del servicio de Mosu fue que, aunque les informé inmediatamente sobre el problema, no hubo disculpa y me preguntaron si querían que se solucionara o no. En este comunicado de disculpa parece faltar la causa más importante del incidente. ¿Por qué ocurrió esto y desde cuándo se dieron cuenta del problema? ¿Fue intencional? ¿Fue un error?".

Otro internauta afirmó que también fue víctima del error de maridaje del sommelier en Mosu. Dijo: "El 8 de julio del año pasado, visitamos con mi esposa, mi suegra y otra persona (4 personas en total) para celebrar el nacimiento de mi esposa. Nos sirvieron vino de maridaje solo para dos personas. A mitad del servicio, omitieron el Dom Pérignon. Como no sé mucho de vinos, solo conocía ese, así que esperé a que saliera el Dom Pérignon. Cuando llegó el siguiente vino, dije '¡Oh!' y 'No nos lo dieron', y el sommelier se puso nervioso y luego nos lo sirvió. Parece que fue un error. Como estaba mi suegra presente, no quise decir nada negativo, así que lo pasé por alto. Además, el ambiente y el sabor de la comida eran buenos, por lo que le di 5 estrellas en la aplicación de reservas. Pero si esto ocurre con frecuencia, es problemático".

Por otro lado, Ahn Sung-jae, quien opera Mosu, es conocido por ser juez en la serie de Netflix 'Black and White Chef Lisa' y es el único chef en Corea que ha recibido tres estrellas Michelin (Michelin).

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