済州ドリームタワー、韓国料理店「ノクナム」で高級黒豚・韓牛セットを発売··· グルメ・サービス高度化

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ロッテ観光開発は19日、済州ドリームタワー複合リゾート内のグランドハイアット済州のプレミアム韓国料理店「クスノキ」で済州グルメ旅行の核心である黒豚と韓牛を最高級クオリティで楽しめる「プレミアム黒豚·韓牛セット」を新しく披露すると明らかにした。 今回の新メニュー発売は済州ドリームタワーがグローバル水準の食飲料(F&B)力量を土台に、最高級食材発掘と独創的な食べ物開発、そして顧客満足のためのサービス強化に持続的な誠意を傾けてきた努力の一環だ。

今回導入された「プレミアム済州黒豚セット」の核心は済州のごく少数の農家だけで厳格に飼育·供給される最高級ブランド黒豚品種である「ナンチュクマッドン」だ。 ナンチュクマッドンは一般の豚肉に比べてマーブリングが4倍以上細かく刺さっており、口の中で柔らかく溶け落ちる肉質と黒豚固有の深くて香ばしい風味を誇る。 旅行客が最も好む皮付サムギョプサルと肩ロースで構成され、豊かな肉汁とコシのある食感を同時に満喫できる。

一緒に発売された「プレミアム韓牛セット」は清浄牧場で厳選した1+等級韓牛のロースとヒレを提供する。 ここに4日間丁寧に熟成し、コクを極大化した特製カンジャンケジャンがサイドで一緒に用意され、献立の格を高めた。

両方のセットメニューは食事構成まで完璧な一食のために細かく設計されている。 顧客は2万ウォン相当のテンジャンチゲ、キムチチゲ、咸興水冷麺、咸興ビビン冷麺の中から好みに合うメニューを選ぶことができる。 特に冷麺類は既製品を使わずに売り場で直接麺を取り出す自家製麺方式を固守し、コシのある麺と深い味を与える。 これは見えないディテールまで職人精神を込めて美食の完成度を高めるというドリームタワーのサービス哲学が反映された結果だ。

一方、済州ドリームタワー複合リゾート3階に位置する「クスノキ」は、各テーブルに設けられた火鉢で肉を焼いて食べる炭火焼き専門のプレミアム韓国料理店だ

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