「サンハキッチン」、イタリア・ナポリピザ協会の認証を取得

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毎日乳業上下農園「上海キッチン」がイタリアナポリピザ協会(AVPN)公式認証を獲得した。

AVPN認証を受ける売り場は国内では計16ヵ所に過ぎず、上海キッチンは全羅道地域では唯一AVPN認証を獲得したレストランという点で、その希少性と価値がさらに高く評価されている。

1984年にイタリアのナポリで設立されたナポリピザ協会は非営利団体で、ナポリピザの伝統性と品質基準を保護·保存するために作られた。

サンハキッチンは、ナポリ式伝統薪かまどの構築からイタリア産小麦粉、トマト、チーズ、バジルなど現地食材の使用、熟練したナポリ式手作業成形技術および調理温度基準を完璧に満たし、書類と実査を全て通過した。 .

上海キッチンは今回のAVPN認証を契機に、ナポリピザの代表メニューである「マルゲリータ」と「D.O.C」をはじめ、ゴルゴンゾーラ、ハム工房ブラットソーセージピザ、ディアボラなど正統窯焼きピザのラインナップを最高水準の品質で維持する方針だ。

本紙と電話通話した上下農園関係者は「今回のAVPN公式認証は上下農園を訪ねて下さるお客様にイタリアナポリ現地と同じ美食経験を提供しようと努力してきた結実だ」と明らかにした。

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