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| /사진=SBS 예능 프로그램 '백종원의 3대 천왕' 방송화면 캡처 |
'백종원의 3대 천왕'에서 백종원이 소고기를 맛있게 굽는 '꿀팁'을 공개했다.
18일 오후 방송된 SBS 예능 프로그램 '백종원의 3대 천왕'에서 소고기 특집으로 백종원이 소고기 굽는 노하우를 전수하는 모습이 그려졌다. 특별 식객으로 개그맨 김종민과 가수 김완선, 딘딘, 동준이 출연했다.
이날 백종원은 "천상의 소고기를 맛 볼 수 있는 방법은 집에서 굽는 것"이라고 말했다. 백종원은 소고기를 마트에서 직접 구입했고 채끝살과 등심을 손수 구웠다. 백종원은 소고기를 '프라이팬'에 구울 것을 권장했다.
먼저 "등심 위에 소금을 과하다 싶을 정도로 뿌려야 한다"라며 "후추는 소금보다 적게 뿌려야 한다"라고 말했다. 백종원은 고기 굽는 핵심은 밑간이라고 강조했다.
이어 비장의 재료인 올리브유 꺼냈다. 백종원은 "바닷가에서 선팅 오일을 바르듯이 생고기에 올리브유를 골고루 뿌려야 한다"라며 "올리브유 지방은 불포화 지방이기에 살이 찔 염려도 없다"라고 말했다.
백종원은 "올리브유를 바른 뒤 냉장고에 넣어두어도 좋지만 시간이 없으면 두드리기만 해도 충분하다"라고 했다. 이 과정을 거친 뒤 고기를 구우면 훌륭한 식감을 맛볼 수 있다고 말했다.
