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El restaurante de alta cocina coreana 'The Plaza Dining Asadal', emblemático de Seúl, ha cautivado a los amantes de la gastronomía de Gwanghwamun y del Palacio Deoksugung.
The Plaza Dining Asadal es un restaurante de cocina coreana que hereda y desarrolla el legado de 'Asadal', un restaurante coreano fundado en 1986 en Seúl por Ra Ja-ho-tel (CEO). El establecimiento abrió sus puertas por primera vez este mes de abril.
El chef Kim Jung-hwan, conocido por su trabajo en restaurantes con estrellas Michelin como el de dos estrellas Kwak Suk-soo y el de una estrella Itanic Garden, se caracteriza por reinterpretar de forma moderna los platos emblemáticos del antiguo Asadal.
Según una encuesta reciente realizada por el Hotel Plaza, las reservas para los menús de almuerzo y cena de Asadal se agotaron en todos los horarios hasta finales de octubre. Además, la afluencia de visitantes ha aumentado más de 20 veces en comparación con el primer mes de apertura, según datos del mes pasado.
Se sabe que el secreto del éxito de este nuevo restaurante, Asadal, que lleva abierto menos de seis meses, reside en su 'sabor sencillo y aromático sin excesos'. El menú, que cuenta con apenas diez platos, refleja un profundo cuidado y contiene una historia única para cada uno.
En particular, el plato emblemático de Asadal, 'Sinsunro', es una nueva reinterpretación del plato insignia del original Asadal de hace 40 años. Utilizando ingredientes de temporada como el lenguado en verano o la caballa en otoño, los comensales pueden disfrutar de un Sinsunro completamente diferente según la estación del año.
Un representante de Hanwha Food Tech declaró a este periódico por teléfono: "Nos esforzaremos por seguir desarrollando diversos menús que no solo destaquen el sabor natural de los ingredientes de forma sencilla, sino que también ofrezcan a los clientes nuevas experiencias gastronómicas".
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