アント、秋の旬の果物を使ったケーキ2種

*このコンテンツはAIによって翻訳されました。

ソウルのハイエンドリゾート「アント」が今秋にも芸術品級ケーキを提案した。

アントはデザートブランド「パティセリフルーツ」と協業し、秋シーズン限定ケーキ2種を披露する。

アントは季節が変わる度に旬の果物を活用したシーズンケーキを発売してきた。 今年の夏、マンゴーと青りんごケーキが好評を得て、先月のケーキの売上げは前年同月より2倍以上増えた。 今回は初の外部協業で「パティセリフルーツ」と共にリンゴ、柿など秋の食材をフランス式製菓技法で解きほぐした製品を発売した。

以前までアントが披露したケーキは、味と形で従来とは異なる芸術品を追求する名品だった。

今回協業した「パティセリフルーツ」は果物模様のムースケーキでSNSで注目された有名デザートブランドだ。 今年の秋バージョンはアントでしか見られない「森の中のリンゴ」と「秋色の柿」だ。 「森の中のリンゴ」はキャラメルムースとヨーグルトムース、リンゴ果肉を煮詰めたジャムとバニラクリームを加え、リンゴ特有のさわやかさを生かした。 「秋色の柿」は柿とイチジクの甘みと香りを一緒に解きほぐしたケーキだ。 バニラシートにワインで煮詰めたイチジクジャムとチョコレートクリームを順に積み、クリームチーズとガムムースをのせて完成した。

本紙と電話で話したアント関係者は「アントのデザート力量にパティセリフルーツの旬の材料ノウハウを加え、さわやかな秋のデザートを構成した」と明らかにした。

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